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家常小炒肉——《我爱家常小炒》我的第一本书
Thursday, February 20, 2014 1:42
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家常小炒肉
主料：带皮猪后臀肉200克，青尖椒30克，红尖椒20克，蒜苗20克；
调料：料酒2小匙，酱油1小匙，白糖0.5小匙，鸡精少许，盐适量；
做法：
1～2.猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片；
3.锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状；
4.下入料酒，炒匀；
5.然后放入酱油，炒匀上色；
6.再放入青红椒，炒匀；
7.放入盐、鸡精、白糖，炒匀；
8.最后下入蒜苗，炒匀即可。
经验分享：
1.清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净；
2.猪后臀肉也可用五花肉来代替；
3.肉片要尽量切得薄一些。可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了；
4.放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。
我的第一本书：
经过漫长的等待，怀着小小激动的心情，我的第一本书终于出版上市啦！
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书中一共151道菜，其中有一小部分菜式是从博客里面选的我个人认为比较好吃的，大部分的菜是博客里面没有而为了这本书专门另做的。都是一些比较家常的小炒，简单易做，适合想学做菜的朋友们，希望它能让你也像我一样，喜欢下厨，爱上厨房。如果你已经在厨房里摸爬滚打好些年，各种家常菜都很拿手了，那对您可能帮助不大。当然，如果您真真儿的是非常非常喜欢我，想买一本留作纪念，那我真就是要偷着乐啦！
这是我的第一次，会有不完美的地方，如果您看到了，请一定要告诉我哦。其实，我……我一直都在努力，你造么？
2014-02-20 01:39:05
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