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跨年时参加了@新浪美食
微博的答题活动，得了一套@西班牙LeKue 的小蛋糕模，甚是开心。一直心心念念的想着做点啥，迟迟未赋予行动。
再不努力，就要辜负美食君对小雯的厚爱了。于是就把一直想做的韩国配方麦芬和一直喜欢的乐葵模具合二为一，同时完成两个心愿。
漂亮的乐葵模具，颜色鲜艳。耀眼的绿色把蛋糕的抹茶色比的逊色好多。最爱这种五颜六色，给白茫茫的冬天增加一丝春意。
喜欢吃抹茶味和Q弹糯米口感的朋友们，大福利来了，这又是一款快手的麦芬蛋糕。这次麦芬蛋糕富含了多种味道。先是椰蓉的椰子味，浓浓的椰香带你体验热带风情；接下来是抹茶味道，清爽的抹茶style带你身临日式风情；最后是与抹茶味绝搭的豆沙，带你体验中式风情。
千万不要误会，它不是松软的松糕，也不是软糯的大福，它是Q弹十足的糯米小蛋糕。Q弹的糯米蛋糕趁热吃最好，趁热吃不仅好消化，而且口感也好。如果凉下来，会有些许影响口感，最好是包上锡纸再次烘烤透品尝，和刚烤好的一样好吃。
①表面椰蓉可以换为果仁、麦片等，随自己喜爱。
②麦芬蛋糕面糊搅拌时不要过度，表面没有干粉即可停止搅拌。即便是面糊内有没搅开的面疙瘩也无妨。
③因制作时间为夜间，所以步骤图色彩失真，完美主义者请勿较真。
④配方来自丁丁的天蓝百合翻译的韩国配方，此菜谱在原配方上略有改动。
此配方可做乐葵小蛋糕模6-8个。
抹茶红豆夹心糯米麦芬
【蛋糕材料】
糯米粉
110g
抹茶粉
4g
泡打粉
1/2茶匙
白糖
60g
盐
1/8茶匙
蛋
2只
牛奶
100g
香草酒（精）
1/2茶匙
黄油
40g（融化成液体）
葡萄干
30g（用水泡软）
【内馅】
豆沙馅
适量
【表面装饰】
椰蓉
【做法】
1、牛奶加热至边缘冒泡关火冲入抹茶粉中，搅拌均匀无颗粒，冷却待用；
2、所有粉类混合在一个盆内，所有液体混合在另一个盆内；
3、液体加入粉类，拌匀至表面无干粉状（即使面糊内有面疙瘩也无妨），加入葡萄干，略微拌匀；
4、将一部分面糊挤入蛋糕杯中，中间挤入豆沙馅，再挤一些面糊至蛋糕模8分满，表面撒椰蓉；
5、烤箱预热180℃，烘烤25分钟即可，趁热享用。
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2014-02-26 05:00:06
