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这是一个做给一对可爱龙凤胎周岁的生日蛋糕，朋友嘱托，要翻糖，至于什么主题，他想不出，全权委托我。但是唯一要求，蛋糕上面的公仔不要做成人型，觉得大家分吃蛋糕时切人，意头不好。哈哈，是不是多虑了，一般没人吃这个翻糖公仔吧。
我不知道常做翻糖的朋友是怎么跟订蛋糕的人解释翻糖蛋糕的食用方法的，初次订翻糖蛋糕的人通常会问我，这蛋糕是不是全部都能吃啊，我的回答是：当然全部啊，但是，我想，大家应该不会吃蛋糕上面的装饰吧，比如，花朵主题的翻糖蛋糕，花朵捏得那么漂亮，公仔主题的蛋糕，小公仔捏得那么可爱，您真的忍心下嘴去咬它们么。
呵呵，其实，我觉得，翻糖蛋糕上面的公仔还有其它配饰，还是不吃的好，首先，它就是一坨糖，太甜了，还有，在制作过程中，大量运用到手，不能带手套，因为手套会影响手感，就是带着手套，也难保手套会被污染到吧，所以，建议如果你觉得翻糖蛋糕的装饰可爱，不妨把他们当摆设留着吧，蛋糕吃到了，还可以留下甜蜜的回味。
这蛋糕做好后，发给好朋友看，她的第一反应就是，如果做给小朋友，有些太单调了吧。哦喔！！可不是呗，如果做上插旗啊，气球啊什么的，气氛应该热闹很多，毕竟是给小朋友过生日，场面热闹才是最主要的。做给龙凤胎，我选择的小动物一个是小可爱兔子，代表女孩子，另外一只憨憨的轻松熊，代表男孩子。造型是参考韩国的彩泥动物的捏法，有时候看看这类参考书，他们的简单操作，对自己的捏塑是有帮助的。
蛋糕的层数如果不多且造型是平衡对称的话，比如这个两层的造型，可以不用打桩（打桩就是用纸棒等材料把几层蛋糕衔接、固定起来），但是如果造型不是稳定的，或者层数较多的，尤其尺度比较大的婚礼造型蛋糕，还是建议打桩，否则运输过程中，稍有闪失，到时候你可就欲哭无泪了。
两个蛋糕还是乳酪戚风的方子，用的7寸和5寸圆形模子，方子和做法没什么变化，就不赘述了。
每层铺好糖皮后，就直接叠放在一起，如果要打桩，这是插入打桩用的棒子就可以了，多出来的部分，小心剪掉。做好蛋糕的其他装饰后，把公仔放到蛋糕上，底部刷一层蛋白或泰勒粉液做粘合，用牙签在公仔底部固定好就圆满了。
如果想在蛋糕的顶层做插旗的画，可以用纸棒材料的吸管，也可以用细铁丝，但如果选择用细铁丝，我的乳酪戚风就不合适了，因为蛋糕的质地相对比较软，铁丝不太容易固定，插在蛋糕上，晃动会使铁丝东倒西歪的。我想，磅蛋糕质地较硬，应该不会出现这个问题吧，但我没有尝试过，等尝试了再做汇报。
做这种头大身子小造型的公仔，如果用超轻彩泥完成，造型完全不会有问题，但是翻糖的比重比彩泥大多了啊，所以，做好身子，一定要干透了再和头部组合，否则，身子会被压变形的。小型的公仔中间用牙签做链接就可以了，大的可以用竹签、棒棒糖棒子，还可以用铁丝搭骨架，不过用铁丝搭骨架这样的做法我还没尝试过，只是看到过这类的照片而已。
2014-04-08 19:52:05
