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【黑烧肉】秋季养身第一菜
Monday, September 15, 2014 19:15
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看见标题估计有人会好奇这个【黑烧肉】和我们以前吃惯了的【红烧肉】有啥区别？火哥告诉你区别有两点：第一我今天教大家这道【黑烧肉】采用干锅生煸而不加油，菜品少油对身体的好处你肯定懂的。第二此菜加入了当季上市的黑花生。看过《舌尖上的中国》后我想大家对于不时不食这个基本美食养身理念应该有所了解吧。
1
五花肉和黑花生
2
五花肉切小块
3
五花肉下入锅中中小火生煸（锅中不加一滴油哦）
4
煸炒过程中加入一勺料酒
5
再加入花椒和老姜
6
再加入一个八角和一小块桂皮
7
反复煸炒至料酒收干五花肉吐油出香味
8
此时加入酱油并炒匀让五花肉均匀上色（可依据自己口味添加盐和糖）
9
加入清水（水量腌过五花肉即可）
10
加入黑花生
11
大火烧开以后转中小火加盖焖烧一个半小时（中途用锅铲轻铲几次预防
糊锅并注意水量变化，如果水减少太快说明火大了）
12
一个半小时以后开盖用大火收汁至浓稠
13
因此时五花肉已经熟软所以收汁时尽量用铲背轻推
14
起锅装盘
五花肉和黑花生
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五花肉切小块
3
五花肉下入锅中中小火生煸（锅中不加一滴油哦）
4
煸炒过程中加入一勺料酒
5
再加入花椒和老姜
6
再加入一个八角和一小块桂皮
7
反复煸炒至料酒收干五花肉吐油出香味
8
此时加入酱油并炒匀让五花肉均匀上色（可依据自己口味添加盐和糖）
9
加入清水（水量腌过五花肉即可）
10
加入黑花生
11
大火烧开以后转中小火加盖焖烧一个半小时（中途用锅铲轻铲几次预防
糊锅并注意水量变化，如果水减少太快说明火大了）
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一个半小时以后开盖用大火收汁至浓稠
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因此时五花肉已经熟软所以收汁时尽量用铲背轻推
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起锅装盘
“火筵”是火哥工作室的名字，八月一日起投入试运行并大宴宾客。只要你是火哥的朋友或粉丝就有可能接到火哥的邀请！新浪微博粉丝邀请办法随后会通过火哥的微博公布！
注意：“火筵”不是那种以赚钱为目的的私房菜，这里只是一处非盈利性
质的火哥与广大知食分子们以食会友交流之处！
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在火筵吃饭和钱无关！！！
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2014-09-15 19:13:04
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