小城中式早点，一天赚6000人民币

小城中式早点，一天赚6000人民币

Saturday, September 13, 2014 10:42

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前几日在滑铁卢的一家湘菜馆吃饭，和来自北京的老板娘聊天，她是1971年生人，精明能干，目前开了四家餐馆。

最早开的是一家只有三张桌子、容纳六个客人的小早点铺子。那时她刚被裁员，琢磨着做点什么小生意生存。从没经营过餐厅，也没学过烹饪，但是硬着头皮开了小小早点铺，卖些典型的中式快餐，如：肉夹馍、煎饼果子、葱油饼、韭菜盒子等等。

不料，小店开张后出乎意料得火爆，每天能赚1000多加元，约合人民币6000。因为附近守着学校，学生都以这里为食堂，叫外卖得特别多。老外尤其喜欢热夹馍，管它叫“中国汉堡包”。

由于门帘是她买下的，所以没有租金，挣多挣少没有交房租的压力。

随着生意越来越好，不久，她在滑铁卢相继开张三家更大的餐厅，目前拥有四家。由于餐厅多了，分流了一部分客人，所有现在小小早点铺冷清了很多，但是还能维持。

我认为她的最早定位是对的——客人们真正需要的不是米饭、炒菜，毕竟下馆子的人是少数；他们最需要的是肉夹馍、韭菜盒子、煎饼果子这类经济实惠的早点，能填饱肚子，口味也不错的快餐。说实在的，守着一个老人或年轻人居多的住宅区，有这么一个小店，大家都不用做饭了。

2014-09-13 10:39:04

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