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【秋香牛肉】赏椒赏豆赏牛肉
Thursday, October 23, 2014 2:27
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周星驰有部电影《唐伯虎点秋香》中那句“赏花赏月赏秋香”大家还记忆犹新吧！火哥今天这道【秋香牛肉】可没有那么文艺，我把改成“赏椒赏豆赏牛肉”，深秋的小秋椒、泡豇豆和藏区牦牛肉对于每一个真正懂得美食的知食分子而言不赏绝对是个遗憾。
有图有真相：
1
牦牛腿肉（粒）、豇豆、秋椒
2
豇豆洗净后切段
3
小青椒切段（怕辣的朋友可适当少加或换成不辣的大青椒）
4
锅内适当加油五成油温时下入老姜片和花椒煸出香味
5
下入牦牛肉后炒散
6
加入料酒和川盐后继续中小火慢慢煸炒
7
直至煸干水份牛肉吐油即可装碗备用
8
干锅烧烫（手心距离锅底10cm的距离能感到烫就行了）
9
趁热下入豇豆段和小青椒段干煸
10
大火煸至豇豆和小青椒微微脱水后适当加盐
11
加入煸好的牦牛肉并翻炒均匀
12
起锅前微微烹入白酒增香
13
起锅装盘
此图摄于阿坝若尔盖草原
牦牛腿肉（粒）、豇豆、秋椒
2
豇豆洗净后切段
3
小青椒切段（怕辣的朋友可适当少加或换成不辣的大青椒）
4
锅内适当加油五成油温时下入老姜片和花椒煸出香味
5
下入牦牛肉后炒散
6
加入料酒和川盐后继续中小火慢慢煸炒
7
直至煸干水份牛肉吐油即可装碗备用
8
干锅烧烫（手心距离锅底10cm的距离能感到烫就行了）
9
趁热下入豇豆段和小青椒段干煸
10
大火煸至豇豆和小青椒微微脱水后适当加盐
11
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质的火哥与广大知食分子们以食会友交流之处！
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2014-10-23 02:26:04
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