【热拌书卷白肉】这个冬天不再冷冰冰

【热拌书卷白肉】这个冬天不再冷冰冰

Saturday, November 15, 2014 0:45

% of readers think this story is Fact. Add your two cents.

前些天有朋友问火哥天冷了又想吃点拌菜咋办？今天火哥就给你一个参考答案。

在很多朋友固有的思维中觉得拌菜都是冷冰冰的，寒冷的冬日看着冰凉的凉菜确实无法打开胃口。其实很多凉菜都可以经适当调整而变为热拌版本，今天带给大家这道【热拌书卷白肉】就是其中之一。

有图有真相：

1
三线正五花肉一块下锅煮熟

（加老姜、花椒粒、料酒冷水下锅煮30分钟左右）

2
微微凉冷以后切（片）均匀薄片（长短厚薄一致）

（刀工部分没有捷径，各位还需多多多练习）

3
切好的肉片卷筒装盘

4
调味部分（此部分应在切片白肉前进行）

调味碗中加入小米辣和蒜茸

5
加入芹菜花

6
适当加入酱油和盐

7
加入热鲜汤

8
香油（芝麻油）

9
最后加入糖和醋（糖醋比例按一比一适当增加）

所有调料加完以后需拌匀并加热（调料加热方式建议蒸）

10
最后将滚烫的调料淋在摆好盘的白肉卷上此菜即成

白肉旁边的折耳根当然是白肉加热以后放的，

这样美观好看的同时此菜也多一种味。

新浪博客好友人数已满大家可以通过微博与火哥交流

感谢上帝赐予我们今日的美食

耶稣爱我们

附：想更多的和火哥及全世界吃货讨论川味美食我建议你加入我们的吃货群或和火哥新浪微博互动，等你哦！呵呵

火锅粉的QQ群一群（一千人群）：301413465 （已满）

二群（五百人群）：314677998
（已满）
三群（五百人群）：143733381
（已满）

四群（一千人群）：310154326
（可加）

（请注明：我要吃火锅粉）

火哥随时在新浪微博和你互动

火哥的微博点击下图

扫这里加入火哥的微博

火哥在新浪微米也为火锅粉们安了家!呵呵

微米号：1607383 微米名：火花石要回家

微米群名：火锅粉的家群号：2175892

我的其他美食：

炒米酸辣粉粉蒸牛肉

樱桃红烧肉蒜香排骨米椒烧耗儿鱼

素椒杂酱面清汤杂酱面水煮肉片

猪肉臊子蛋炒饭和耙耙菜沥米饭

红油鸡片麻婆豆腐椒麻鸡

辣椒面的制作辣椒油的制作笋子熬肉

鱼香茄子盐菜煸四季豆蒜泥白肉

最能战痘的小资排骨汤糊辣翡翠卷魔芋啤酒鸭

老成都油油饭香辣冷吃兔生爆盐煎肉

2014-11-15 00:39:06

评论