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红薯做的四种长寿食品
Saturday, November 1, 2014 0:03
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红薯原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.）
Lam.），红苕、红芋、白薯、茴芋、甘储、紫薯，甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”之誉。
Lam.），红苕、红芋、白薯、茴芋、甘储、紫薯，甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”之誉。
一、烤红薯（微波炉或烤箱）
材料：
红薯
做法：
1.红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。
2.用一张纸将红薯包起来。
3.我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。
4.放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可。（根据红薯大小调整时间）
小贴士：
1.尽量选择细长一点的红薯，这样容易烤透。
2.不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软了。
3.红薯不能与柿子同食，容易造成胃部出血。
二、芝麻红薯饼
材料：
红薯430克、糯米粉60克、普通面粉20克、自制无油红豆沙适量、黑白芝麻少许、玉米油少许
做法：
1.红薯削去外皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟。
2.取出装入碗中趁热压成泥。
3.将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。
4.将红豆沙分成适量的等份，并搓圆。
5.把红薯面团分成约30克一个的小面团。
6.取一个小面团用手掌将其略压扁后，放入一个豆沙球。
7.再将面皮轻轻往上推，直至完全的包住豆沙球。
8.把包好的饼坯揉圆，然后用手掌将其略压扁后，拍上少许水，再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压，以免芝麻脱落。
9.平底煎锅中到入少许玉米油抹匀，再放入做好的饼坯，小火煎至两面微脆就可以了。
三、红薯粉圆
材料：
红薯、番薯淀粉、糖粉各适量
做法：
1.红薯去皮切片蒸熟。
2.放在大碗里碾成红薯泥。
3.乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多，能将薯泥揉成团即可)。
4.用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越Q。
5.最后成为一个光滑的薯泥面团。
6.取一部分薯泥团搓成长条。
7.切成小段。
8.滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用。
9.吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出。
10.配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜，我今天用的是黑米薏仁糊底。
四、凉拌红薯丝
材料：
红薯、胡萝卜、青椒、生抽、精盐、油泼辣椒、白醋各适量
做法：
1.红薯去皮切细丝，青椒、胡萝卜均切细丝。
2.把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水。
3.红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水，捞出备用。
4.把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里，放精盐、生抽、白醋，喜欢香油的可酌情加点，拌匀即可装盘。
2014-11-01 00:00:04
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