【藤椒生爆羊排】冬至宴客大菜

【藤椒生爆羊排】冬至宴客大菜

Thursday, December 18, 2014 10:15

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下周一就是一年一度的冬至节了，在冬至这一天大多数人都有吃羊肉的习惯。火哥当然也不例外的要吃点羊肉，但是我吃羊肉喜欢来点新意，今天就给大家介绍这道【藤椒生爆羊排】，相信很多人都没吃过！

有图有真相：

1
新鲜羊排洗净剁块以后加盐、料酒、洋葱、花椒粒码味三个小时备用

（羊排一定要肥，要不这道菜就不好吃）

2
菜籽油下锅六成油温加入辣椒段和花椒将油爆香

3
此时下入码味后的羊排猛火爆炒，适当加料酒炝锅

4
几分钟后待羊排爆至断生即可将多余的油滤出

5
锅内留少许油下入大葱段继续快速爆炒至香味四溢

6
加点藤椒油后炒匀即可起锅，藤椒油不耐高温所以必须起锅前加入。

（加不加各种精自便）

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2014-12-18 10:13:16

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