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【毛里求斯】探寻毛岛米其林印度餐厅Amari
Tuesday, March 24, 2015 20:54
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每每提到毛里求斯的饮食文化，总是首先想到印度菜，因为受印度菜的影响飞航大。这是因为这里的居民接近70%由印度和巴基斯坦裔组成。所以在当地你总能找到印度味道的影子。在LUX*Belle
Mare里，就有一家印度餐厅Amari By
Vineet，不得不试，因为它可是一家专营印度料理的米其林二星餐厅！颇具古印度神话色彩的简洁内饰在主厨精湛技艺下显得相得益彰。可以说这里也是藏龙卧虎了，作为创新印度美食的重要人物主厨 Vineet
Bhatia于2001年在伦敦Zakia首度荣获米其林星级厨师称号，之后又凭借其精致美食理念于2009年在日内瓦再度荣膺这一殊荣。他超群的厨艺使印度食材熠熠生辉，菜品更为出类拔萃，在这里您可以感受到皇家印度用餐体验，品味传统香料在现代烹饪手法中迸发无穷魅力。
Mare里，就有一家印度餐厅Amari By
Vineet，不得不试，因为它可是一家专营印度料理的米其林二星餐厅！颇具古印度神话色彩的简洁内饰在主厨精湛技艺下显得相得益彰。可以说这里也是藏龙卧虎了，作为创新印度美食的重要人物主厨 Vineet
Bhatia于2001年在伦敦Zakia首度荣获米其林星级厨师称号，之后又凭借其精致美食理念于2009年在日内瓦再度荣膺这一殊荣。他超群的厨艺使印度食材熠熠生辉，菜品更为出类拔萃，在这里您可以感受到皇家印度用餐体验，品味传统香料在现代烹饪手法中迸发无穷魅力。
和其他许多欧洲米其林餐厅不同，这里可以看到不少用面食制作的美食。有一种印度常见的小薄饼，是在炉膛里烤制而成，替代了传统西餐前的小面包。制作全凭大厨的经验和感觉，配上印度特有的酱料，看似简单，却是入口丰富情感万千的美味。惊艳无比的碳烤小青龙，以及颜色奇异的牛肉和鸡肉料理，都让人明显体会到高品质餐厅的用心。食材最好的状态，在最恰当的时刻呈现在眼前，饱含印度异域独特的风情和味道。吃在口中，可以深刻感受到大厨要传达的感觉，洗尽铅华，享用自然给我们的恩赐。用七个字表示，就是“一切都是恰恰好”！餐后甜品是一份玫瑰冰淇淋，入口冰爽清新，玫瑰花香四溢。正沉醉在其中，突然口中噼噼啪啪的麻酥炸了开来，让人无法张口，却又忍俊不住。原来是大厨在冰淇淋下藏了跳跳糖，所以才会有这样惊喜的效果。看看其它桌的客人，吃到此甜品的无一不中招，纷纷在高档餐厅里留下孩童般笑脸。接下来就跟着小熊的镜头一同感受印度米其林星级大厨的精心烹饪吧。
连矿泉水的装饰都如此浪漫讲究。
晚餐由一道乘在篮子里的传统小食印度薄脆拉开序幕，佐以酸奶酱、秘制番茄酱及水果酱，一口下去，满满都是香酥脆的感觉，是一道非常好的开胃菜。
惊艳无比的碳烤大虾，以及颜色奇异的牛肉和鸡肉料理，都让人明显体会到高品质餐厅的用心。食材最好的状态，在最恰当的时刻呈现在眼前，饱含印度异域独特的风情和味道。吃在口中，可以深刻感受到大厨要传达的感觉，洗尽铅华，享用自然给我们的恩赐。
咖喱鸡是主食中不容错过的，对于那些不了解印度料理的人来说，也是一道很好的入门级印度菜。
这里的米饭与我们平时吃的不同，用的是巴基斯坦的米配有藏红花烹饪而成。非常的讲究。
口感丰富的虾球让人再三的回味。
印度博饼配咖喱酱汁那是真真极好的。
饭后的玫瑰冰激凌，清爽可口，下面混有小时候吃的跳跳糖，所以冰激凌一入口，就炸开了，吃的时候小熊一直在笑，旁边的一堆情侣很是诧异不解，等他们后来吃的时候，才明白。
巧克力冰激凌是用70%的纯度，所以不用担心发胖。
Amari by
Vineet餐厅绝对是非常值得一去的餐厅。印度菜做的如此好吃，贵一点也是值得的。餐厅服务细致入微，这里是成人餐厅，不接待带小孩子的家庭聚会，非常浪漫安静，绝对是情侣约会的好地方。
Vineet餐厅绝对是非常值得一去的餐厅。印度菜做的如此好吃，贵一点也是值得的。餐厅服务细致入微，这里是成人餐厅，不接待带小孩子的家庭聚会，非常浪漫安静，绝对是情侣约会的好地方。
2015-03-24 20:52:10
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