【牛奶饼干】下午茶甜点

【牛奶饼干】下午茶甜点

Monday, March 9, 2015 13:27

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一款奶香味的下午茶饼干

不甜不腻，口感有一点粉粉的

很适合搭配奶茶一类浓郁口感的饮品

做这款饼干的时候表面自然形成一些裂纹

看原方的成品并不会这样，可能是我的奶粉吸水太强导致面团偏干

因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水能力比大家用的要高太多

昨儿炸年糕，不知道咋的年糕在油锅内爆开来了

然后热油就跟喷泉一样喷出来，泼了我一脸

冲凉水，抹烫伤膏抹得感觉脸上都在滴油

好在右半边脸不算严重，还有一只眼睛能睁开看

过了一夜没起水泡是个好消息，否则不知道还能不能上学

左半边脸被烫伤的痕迹斑斑驳驳的比较骇人

今天进实验室明显感觉那个回头率变得那个高哎

人看我那眼神摆明都在想着这丫是不是刚跟谁干了一架

想起以前不知道谁说过这么一句话：

打壶开水洗脸去吧，你毁容就等于是整容了

话说其实我最在意的还是我的年糕啊

那些还没炸的年糕放在砧板上没一会儿自动爆开了

就在我处理完烫伤过后不久想去看看案发现场的时候发现的

就这么自己爆开了，爆成一片片儿的…也真是奇了怪了

学而食习之

【牛奶饼干】分量：16个

配方改自烟火间

材料：无盐黄油80G，糖粉60G，普通面粉115G，玉米淀粉65G
奶粉40G，鸡蛋1个（去壳重约50G）

1. 无盐黄油软化后加糖粉打至发白

2. 加入鸡蛋搅打均匀
3. 筛入混合粉类（面粉、淀粉、奶粉）拌成团

4. 分成小剂子，搓成球

5. 用叉子按压，我的面团稍干，按压会产生一些自然的裂纹
看原方的成品是没什么裂纹的，所以猜测是我的奶粉吸水太强

因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多

6. 垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹

7. 完成所有生坯

8. 送入预热好170℃的烤箱中烤20分钟即可

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2015-03-09 13:26:12

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