【蔓越莓曲奇】糖罐子里的小零食

【蔓越莓曲奇】糖罐子里的小零食

Sunday, March 1, 2015 15:54

% of readers think this story is Fact. Add your two cents.

过年的时候似乎家家户户都会准备那么一个铁皮罐子

里面装满了糖、饼干、瓜子..各种小零食

还在家的时候投喂大神做的一款曲奇

当时家里材料很有限，又怕快递弄坏，只能做些简单的

这款方子很多人赞说是吃过最好吃的

不用糖粉而是用奶液融化砂糖来代替让原材料的筹备变得简单许多

冬天挤曲奇就是找虐，虽然选择了最简单方便的花型以提高效率

家里只有一次性裱花袋，所以挤几下会爆掉一个，然后就得重换

于是手华丽丽地残了。下午完工，晚上开始酸痛得让人想打滚

基本上就是手指关节、手腕以及小臂这些施力处

然后就贴满了骨通贴膏，那叫一个沁人心脾的凉爽呀

是的真凉爽，尤其是在这大冬天的，凉爽得我简直不能自己

加了杏仁粉的方子肯定香了，但这次淘宝的黄油总觉得味道不太对

所以虽然好吃，可是没有很多人说的那种好吃到最好吃没有之一的感觉

不过还是值得列入常用配方，可调控空间大，能变化出非常多口味

学而食习之

【蔓越莓曲奇】

配方参考自沈呆纸的柠檬曲奇，以下材料大约做62个

材料：牛奶50G，细砂糖100G，黄油200G，低粉250G，杏仁粉50G，盐2.5G，蔓越莓干90G

1. 牛奶加细砂糖拌匀，微波炉叮十几秒加热牛奶糖液让糖融化
2. 黄油室温软化后打发至颜色泛白呈蓬松羽毛状
3. 分3-4次加入牛奶糖液，每加一次都充分搅打均匀

4. 加入切得细碎的蔓越莓干（如果不切得很碎的话可能会堵住裱花嘴）

5. 加入杏仁粉和提前过筛过一次的低粉切拌至无干粉状态
6. 装入裱花袋中挤出花型（我用的8齿裱花嘴）

7. 送入预热好170氏度的烤箱中下层

8. 烤12-15分钟即可取出放凉

（如果怕底部上色太过头可以中途单开一段时间的上火）

THE. [END]>

2015-03-01 15:52:06

评论