| 在线人数: | |
| 总访问量: | |
| 总文章量: |
|
|
民以食为天，不同地区有这不同的风味，国内人的大部分的主食都是以米饭为主，而国内大米最有名的当属东北大米最为有名，其中东北黑龙江的五常地区种植的稻花香更是东北大米的精品。新年在东家新浪美食的年菜活动中就收到过靓禾五常大米，说实话真是不错，口味非常的好，有嚼劲关键是冷饭已久好吃而且不回生。不过对于如何分辨大米好坏，如何鉴别稻花香还真是门外汉。周末受靓禾粮仓与万世千秋膳房邀请参加了一场别开生面的美食品鉴会。当五常大米邂逅台湾传统美食后，会擦出什么样的火花呢？到底会给我们带来什么样的惊喜呢，下面就分享给大家。
活动餐厅万世千秋膳房是源自宝岛台湾餐厅，六十年前的台湾高雄，有一家餐馆，店面不大却熙熙攘攘，餐馆的香味一路延伸至小巷里，惹得邻里四方经常光顾。萬世千秋膳房的创始人林杰民先生打小就在这家餐馆玩耍，在每日四溢的饭菜香、老板打开大门欢迎来客到访、客人用餐完满足离开的氛围熏陶下，童年的回忆让他萌生了开餐厅的愿望。一九九九年，入驻上海的千秋膳房在古北开设了第一家门店。台湾美食也终于从海峡的另一端，飘香进了彼端。在上海，有了新的餐饮热门台湾小吃。今天美食小伙伴们就在这里一通品尝源自台湾的道地美味。
与以往的美食活动不同之处，这次活动气氛比较轻松更像一个美食的分享会。与大家交流如何做出更好的美食，如何选择挑选鉴别正宗的五常大米。真心感谢靓禾粮仓为大家提供这样的机会。
如何做一锅好吃的米饭：
淘米：顺时针打圈淘米2次，防止表皮受损和营养流失；
加水：米和水的比例是（春、冬 1 :
1.1；夏、秋 1 : 1.2）；
浸泡：浸泡30分钟左右，软化米粒表面的直链淀粉；
煮饭：电饭煲30分钟即可，蒸箱蒸饭时间为45分钟；
焖饭：饭煮熟或蒸熟后继续焖8分钟，让米粒的湿润度，弹性均匀；
打散：用勺将米饭打散，将多余的蒸汽散发掉；
保温：煮好的米饭不要散气太长( 30 秒)，且最好在1个小时内吃完。
优质大米核心特点：
饱满、洁净、有光泽、纵沟较浅，断面呈半透明白色，气味清新，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲。
靓禾五常大米的优质原因：
地理位置优越、光照充足
积温时间长、最黄金的纬度（北纬44度零4分至度26分）、降水充沛、优质水源、土壤肥沃黑土
餐厅的赵总厨亲自示范了如何制作美味的卤肉饭，这对于热爱料理美食的小伙伴们这是最棒的时候了，看完之后博主们都在感叹下周我们集体都要做卤肉饭了。炒五花肉的火候的时间；老抽生抽比例、以及最后加入的鸡汤都是卤肉饭好吃的秘诀。
说了这么多终于轮到期待已久的台湾美食上场了，大家都跃跃欲试准备品尝一下地道的台湾家常菜，并且感受一下五常大米邂逅台湾传统卤肉之后的台北VS东北的这样美食邂逅。
九层塔烧茄子，台湾非常家庭的一道菜，九层塔的味道非常诱人，主厨介绍在台湾九层塔就像香菜一样，可以与好多菜品搭配做菜。
卤汁地瓜叶
买来的地瓜叶去老梗洗净后，放入沸水中焯烫30秒捞出，淋上千秋秘制卤肉汁，地瓜叶本身的味道很清新很干净，没有多余的杂味。
京都排骨，上桌后迅速空盘的菜品，取材于成猪整块肋排，精选中间部份，肥瘦适中，肉质鲜嫩，加入天然植物香料和酱油膏等台湾特色酱料腌制而成，经过慢火烤出多余油脂，肉Q嫩离骨，酱香浓郁。
台湾三杯鸡，餐厅的招牌美食非常好吃，选用肉质细嫩，滋味鲜美的鸡腿肉切块，加入一杯台湾米酒，一杯金兰油膏和一杯台湾黑麻油，将鸡块慢火炖制而成。台湾有句俗语：九层塔，十里香，三杯鸡起锅前放入九层塔和红辣椒，揭开锅盖后色、香、味俱全，诱得人食欲大增。
大蒜黄鱼
口味咸鲜微甜，炸香的蒜子和形如一瓣瓣蒜子的黄花鱼肉搭配，更加突出了黄花鱼细嫩肉质和鲜香味道，薄薄的一层芡汁宛如为鱼肉披上一层薄纱，色泽金红油亮。
吃货们开动前的工作，测试一下是不是“有毒”这已经成了美食爱好者的必修课。
重头戏，东北五常大米VS台北传统卤肉，可以说是珠联璧合，美味可口的五常大米邂逅台湾的美味卤肉，绝佳的精品卤肉饭就这么出来了。吃过的无不说好。
餐厅招牌大饼卷牛肉，小伙伴们翘首企盼已久，终于尝到了传说中的美味，真是开心啊！
台式卤猪脚
选用台湾特有的香料醉香、八角、桂皮、香叶等材料卤制。卤出来的猪脚油而不腻，猪皮酥而不烂，鲜香之余还略带甜味。口味不像中国大多数卤猪脚那样咸，颜色也不会是黑红色，卤出来特别漂亮，而且保存了猪脚本身的鲜味。
台湾招牌美食你能猜出叫什么名字吗？转角遇到爱看过吗？哈哈 猜猜看
卤肉饭
米饭又香又韧，卤肉多汁，肥美而不油腻，再加上鲜美的雪菜，脆生生的黄瓜，千秋特制卤蛋，真是叫人无法拒绝。
黑胡椒牛肉烩饭
富含纤维口感适中的牛肉片，配上香浓略辣的黑胡椒酱汁，拌入松软Q弹的白米饭，清爽健康的西兰花，美味可口不油腻噢！
九层塔炒蛤蜊味道非常的好与在青岛吃的辣炒蛤蜊有一拼非常好吃。
红烧牛肉汤
采用牛腱子或牛肋条，加上千秋秘制配料及制作方法，精炖数小时达到香软Q的境界，入口后香气十足、软而不烂、口感绝佳。牛肉汤部分更用料丰富细火慢炖数十小时，直到汤成为金黄色泽，香气四溢、营养丰富。
古早味排骨饭
排骨含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙，能使皮肤润泽光滑。再配以鸡蛋切片，酸菜，米饭，吃起来口感香滑，营养搭配均衡。
喜欢台湾美食的小伙伴可以到万世千秋膳房来试试地道的台湾菜。
上海有很多分店，大家可以搜索一下即可。
我们品尝的是上海总店，地址：上海市长宁区水城南路17号。
2015-05-24 08:52:08
