做好一份手擀面

做好一份手擀面

Tuesday, May 12, 2015 18:54

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【做好一份手擀面】

材料:面粉250克,清水120克,细盐0.5克

制作:

1 将细盐用清水融化；

2 将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮；

3 用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟；

4 将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁，往四周擀开；

5 将压扁的面团擀成很薄的薄片；

6 用刀切成均匀的面条；

7 在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可。

制作心得：

1 加盐、多揉、面干可使面条筋道；

2 宽面要尽量的薄，细面可擀的比宽面厚点；

2015-05-12 18:52:21

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