【华夫冰淇淋】减糖版超简无蛋冰淇淋

【华夫冰淇淋】减糖版超简无蛋冰淇淋

Tuesday, July 7, 2015 16:03

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最近略忙一直没时间更新>

囤了一大堆的粽子也没来得及写

这端午都过好久了，看来又要囤到明年去

之前推荐的那款无蛋冰淇淋

不需要频繁地从冰箱冷冻室取出搅拌，也不需要冰淇淋机
好处是不需要用到生蛋，卫生更加放心

并且即使不搅拌也无冰渣，久冻不硬

但是配方中用到炼乳量较多，所以甜度较高。

虽然我这种噬甜的人觉得甜度正好，可是广大人民群众就不一定了
有人问说怕甜可不可以减少炼乳量，对于那个菜谱而言我会回答不推荐减量

因为写菜谱前我就试过减量发现结果是会影响口感

其实换个思路考虑，如果不去想该怎么办才不影响口感

而是去想即使影响了口感还一样好吃的办法，那么也并不是没有的

于是就试着做了华夫冰淇淋

作为夹心的话即使质地不那么的软也不会减分太多
此外搭配的华夫饼本身需解冻一会儿口感才更好

而减糖后的冰淇淋解冻一会儿以后口感也会改善，也算是一拍即合了

做了两款，以上是把冰淇淋糊夹进去后一起冷冻

以下是把冰淇淋先单独冷冻后切成厚片作为夹心的款式

后者不用把华夫饼冷冻，完全不会影响到华夫饼本身的口感

所以后者选用了口感比较偏面包款式的华夫饼饼体，直接吃的口感较好

而前者选择了口感偏蛋糕款式的饼体，本身偏软，冷冻了的口感也不会差

学而食习之

【华夫冰淇淋】

可做8个冰淇淋夹心华夫，夹心改自之前写的无蛋香草冰淇淋甜筒

材料：淡奶油300ML，炼乳160G，华夫饼16片

1. 淡奶油从冰箱冷藏室（不结冰的那层）取出，用打蛋器打发至可以提起一个小尖角的状态

此时的打发奶油看起来是非常细腻还有点水润的样子

2. 将炼乳和打发的淡奶油混合打匀

3. 我没有华夫饼机器所以没法自己做，这两种是买的现成华夫饼

4. 取一片华夫饼，用汤勺将步骤2拌好的冰淇淋糊铺在华夫饼的背面

我铺的冰淇淋糊层的厚度目测约8MM-1CM

5. 盖上另一片华夫饼，轻轻按压夹实

6. 做好全部以后送入冰箱冷冻室。吃之前取出解冻几分钟再食用

（也可以直接吃，但是华夫饼冻过之后口感略干硬，不太好，

以及减糖量的这款冰淇淋夹心的口感直接吃也不如加足量炼乳版本的绵密。

但是稍微解冻几分钟两者的口感都会变得好很多）

冰淇凌小合集一枚：

2015-07-07 16:00:05

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