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——日本天天“蒋”【10月24日（星期六）篇】
一个男人，一杯清酒，一碟凉菜，再来几根烤串。这是日本站立式居酒屋里的经典场景。从工作场所回家途中，借道站立式居酒屋与酒精独自“缠绵”一番，是日本男性的一种重要放松方式。而要说到近年来最大的变化，莫过于此种方式已经不再是男人的“专利”。
以前，居酒屋特别是站立式居酒屋，一向属于日本男人的“领地”。即便偶尔有女性光顾，也总是与氛围格格不入，周边往往投来异样的眼光。但是，随着日本餐饮业“单客”文化的兴起，只身一人买醉的女酒客，开始频频出现在夜色下的站立式居酒屋里。
日本人好酒，不仅是因为饮酒之人能品味杯中的喜怒哀乐，更关键的是饮酒被看作成人的标志之一。居酒屋是日本成人间十分重要的社交平台。日本社会基本角色分配是男主外、女主内。受此影响，日本大多数女性长期被排除在公共社交场合之外，更不用说闯入男人的“地盘”独酌。日本女性敢于独自走进站立式居酒屋，背后无疑是社会地位的改善、平等意识的提升，更体现了她们强烈的个性解放要求。
日本站立式居酒屋不同于一般“酒场”，有着诸多“潜规则”。一是站立式居酒屋采用典型的薄利多销模式，不欢迎一杯酒撑到店铺打烊的顾客。店内没有座椅，就是为了让客人们速战速决。这是其酒文化的核心。二是顾客一般要备足零钱。站立式居酒屋的服务员很少。如果动不动在这种店里掏出万元大钞，将占用服务员更多时间，违反了日本“不给别人添麻烦”的社会准则。因此，顾客往往进店前就准备好了与消费额度相称的现金，于己方便，也不给店里添麻烦。三是由于店铺面积十分有限，无论男女，过重的香水味都会造成“香害”，破坏店内氛围，所以避免“个人味道”过浓也属“行规”之一。
光顾这些站立式居酒屋的日本女性，进店前会仔细闻闻身上的香水味，一般几杯之后就会离场。如果不想很快离店，她们也会频频舔酒，付账时利落地掏出精致的零钱包付账。只可意会不可言传的深层细节，单色女酒客们显然非常了解和遵守。这反映了她们从无酒到有酒，再到知酒的意识转变，也说明她们正在精确切入男性的传统世界。
此外，站立式居酒屋所以受到女性单客的青睐，还因为它有着牵线搭桥的“红娘”作用。位于东京、京都繁华地区的居酒屋老板透露，店铺的空间有限，却也拉近了顾客之间的身体距离。杯中酒如果能够营造出合适的交流气氛，常来店里的单身女性与某位“老叔叔”或“小鲜肉”日久生情，终成眷属的也不在少数。可以说，站立式居酒屋不仅是社交场所，也是 “相亲”的好去处，为日本单身女性寻觅另一半创造了更多机会。
当前，日本职场和家庭依然难以消除根深蒂固的男女不平等现象，但在小小的酒杯面前，似乎正在变得人人平等。日本媒体撰稿人叶石熏说，独自堂堂正正走进站立式居酒屋的日本女性，身上少了传统禁锢中的古板与呆滞，多了些灵气与不羁，让她们更具吸引力。这，或许就是自由与解放的魅力！■
2015-10-26 18:52:03
