披萨的制作 | 先见网

披萨的制作

Wednesday, January 13, 2016 15:54

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有天在超市看到披萨的发酵粉，就决定按上面的配方试试看。

发酵粉背面的配方

大概翻译一下：

配料：1-3/4到2-1/4杯面粉；1袋披萨发酵粉；1-1/2茶匙的糖；3/4茶匙的盐；2/3杯热水（温度120–130F）；3汤匙的油；披萨酱，一些要放在上面的东西，比如：切丁的蘑菇，洋葱，青椒或黄椒，芝士等。

烤箱温度设置：425F

把一杯面粉，发酵粉，糖，盐放入盆里，加水和油，搅拌大约1分钟。再一点点添加余下的面粉，直到揉成一个面团。再把面团拿到面板上揉，如果需要，面板上撒些面粉，一直揉到面团比较光滑有弹性，大概需要揉4分钟。（我每次都要揉7，8分钟）

用手或擀面杖把面团弄成大约12英尺的圆形，放入烤披萨的盘里。盘子上要先抹一层油。（橄榄油或黄油都行）

面饼上面抹披萨酱，蔬菜丁，撒起司。放入烤箱烤12–15分钟。

按配方买的pizza sauce

Pepperoni 就是切成簿片的香肠

芝士。买最大包装的，我们家人都爱吃，每次都用掉很多

披萨盘上先抹一层油，把面饼放进去，面饼上抹一层披萨酱，再撒上蘑菇丁，洋葱丁，青椒或黄椒丁，薄香肠，最后洒起司一层。

我人生第一次亲手做的披萨

现在孩儿们要求每周做1–2次披萨，全家都很爱吃

我的经验教训：

1.蔬菜不能放太多，否则披萨饼会比较湿，烤的边上焦，中间软，不好吃。补救办法是把披萨切成8片，把中间部分放到盘子边上，回炉烤2,3分钟即可。

2，我更改了烤箱温度425F为400F，烤的时间延长为18–20分钟。

3，擀好的面饼下面也抹一层油，披萨盘上再抹一层，比较好吃。

2016-01-13 15:52:03

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