【鸡汤虎皮芋儿白菜】这道素菜不简单

【鸡汤虎皮芋儿白菜】这道素菜不简单

Sunday, February 28, 2016 17:42

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很多人觉得做素菜是最简单的，洗洗干净后下锅炒炒煮煮就行了。今天当你看了这道【鸡汤虎皮芋儿白菜】的做法以后我估计你以前对素菜简单的概念可能就被颠覆了。

享受过程：

1 老母鸡一只、大白菜一颗、新鲜芋儿

2 老母鸡制净后冷水下锅加花椒、老姜文炖4个小时制成清鸡汤

3 芋儿洗净表皮泥沙后冷水下锅煮十分钟后捞出用凉水冲冷

注：新鲜芋儿经过水煮以后再也不用担心削皮的时候因过敏而手痒了


4 冲冷的芋儿用小刀去皮

5 去表皮后的芋儿下入六成油温的锅中油炸制皮，芋儿表面成金黄色后捞出备用

6 锅中下入少许猪油，五成油温时加入姜葱煸炒

7 适当加入清鸡汤烧开后将炸好的姜葱去掉

8 下入炸好的芋儿后加入少许胡椒和盐

9 再加入大白菜心后加盖焖煮十分钟

10 起锅前白菜捞出打底

11 在捞出熟软的芋儿

12 锅中的汤汁用水淀粉适当勾芡并浇汁即可

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2016-02-28 17:39:20

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