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不当家不知柴米贵啊！日本民众去一趟超市，就会发现牛肉又双叒叕涨价了，平均每100克贵出50日元，日本国产“和牛”的涨价幅度则更高，是去年同期的两倍多，价格创下了20年来的新高。
一位日本欧巴桑心有不甘，就跟店员打听开了：“怎么又贵了啊，是不是都被‘爆买国’的人‘爆买’走啦？”
“爆买国”指的自然是中国。中国尽管访日游客众多，而且有不少是回头客，就冲着“舌尖上的日本”来的。但说起这“爆买”跟牛肉涨价的关系，不好意思，这个锅我们不背！
日本“和牛”价格的增长，实际上跟“少子化”问题有关，不过不是日本人的“少子化”，而是日本牛的“少子化”。
肉食牛的成牛和小牛的饲料和喂养方式不一样，所以在日本，养牛大户又分为“繁殖户”和“肥育户”。
“繁殖户”，顾名思义，就是要努力让种牛和母牛多生小牛，主要饲养成牛。而“肥育户”则主要通过拍卖从“繁殖户”那里买走新出生的小牛，努力把小牛喂养成膘肥肉美的肉牛。
“松阪牛”、“神户牛”、“宫崎牛”，并称日本三大“和牛”。据2015年最新统计数据，日本全国现有养牛繁殖户4万7200家，比10年前减少了近40%。原因之一，是现代年轻人都选择进大城市做工，让养牛大户后继无人。
原因之二，是2010年宫崎县爆发了大规模的口蹄疫，疫情扩散至县内126个养殖场，计划扑杀的家畜数量达到11.4万头，约占宫崎县家畜总数的10%。据日本农协宫崎地方分会估算，扑杀家畜给养殖户带来的损失多达161亿日元，宫崎县作为家畜大国的根基被动摇了。
在口蹄疫的阴影尚未散去的2011年，又发生了“311东日本大地震”，这对于宫崎县来说无异于雪上加霜。由于饲料的放射性物质污染和风评被害等，县内很多“繁殖户”干脆停业，放弃了“宫崎牛”的繁殖，造成小牛供给紧缺。如今，宫崎县内的养牛户只有口蹄疫发生前的七成左右，2014年度的小牛拍卖头数比2009年度减少了14%。
奇货可居，小牛繁殖头数减少，拍卖价格自然水涨船高。据68岁的“肥育户”黑木辉也说，原本打算今年用60万一头的价格买下10头小牛的，结果只拍下来2头，每头的价格都超过了70万日元，比去年贵了10万日元不止。
今年3月，宫崎牛更爆出平均一头小牛82万6000日元的拍卖价格，刷新了历史记录。小牛贵的令“肥育户”快买不起不说，就连小牛饲料也要买不起了。2014年末，小牛饲料平均每吨售价在6万6000日元左右，比10年前高出了50%。
小牛贵、小牛饲料贵，和牛肉又怎么能不贵！真是令我等中国食客在背锅的同时还要望牛兴叹呢！
2016-03-29 19:52:18
