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【迷迭香烤羊腿】中西混搭版
Monday, March 21, 2016 14:42
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中西混搭版的烤羊腿儿~
本来只是想做个西餐风，迷迭香搭羊肉
但是这些西餐香料我都是不懂欣赏
也还不错吃，但没有吃到很过瘾的感觉
或许那种西餐就适合切成小小块摆在大盘子里的精致吃法？
想来想去这么一块儿大羊腿要那么慢慢磨的吃法真没劲
所以最后决定还是扔一把孜然进去，混搭一下
孜然、洋葱和蒜本来就是标配，相对中式调味而言多加了迷迭香
而西餐香料搭配的话，洋葱和蒜也是比较泛搭，搭迷迭香也常见
实际吃的感觉完全没有违和感，在我来讲还比单用迷迭香的要好吃多
爱认真的人说不定会觉得我这么乱搭简直是胡闹
不过萝卜白菜是各人各爱，我嘛自己吃舒坦了就是最好的了
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【迷迭香烤羊腿】
主料：羊腿（带骨）788G
辅料：孜然粉1汤匙，盐，迷迭香2支，独头蒜1颗，洋葱1个，白葡萄酒1汤匙，干迷迭香1小撮
1. 羊腿表面抹上1汤匙孜然粉和一层细盐，腌制一夜
可以不经过腌制就直接烤，国外的烤肉大多本身味道不浓，全部靠蘸酱调味
中西结合之后决定还是腌一下，这样直接吃不要蘸酱也很不错
2. 这是新鲜的迷迭香，洗净剪成小段
3. 在羊腿表面用小刀扎几个孔，插入迷迭香
4. 独头蒜去皮切片，一部分也扎孔埋到羊肉内，一部分用于铺底
5. 洋葱去皮切厚片
6. 将洋葱和剩余的蒜片铺在锡纸上，再把羊腿架在洋葱片上
7. 用锡纸把羊腿包好，200℃循环热风烤1个小时
8. 取出打开锡纸，去除表面烤干的迷迭香，撒一点干迷迭香，撒1汤匙白葡萄酒
9. 送回烤箱再烤50分钟即可，取出以后切片食用即可
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2016-03-21 14:39:05
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