【猫耳朵】 | 先见网

【猫耳朵】

Thursday, May 19, 2016 9:54

% of readers think this story is Fact. Add your two cents.

很小巧的一款面食，一个一个手工碾出来的

形如其名，不压花的效果就像一个猫耳朵窝儿

如果在竹帘上滚一下，就能压出带花纹的样子

好多人说压了花的猫耳朵看起来有点像贝壳意面啊哈

作为主食，或汤或烩或炒都可以的，这里搭了超家常的番茄炒蛋

好吧我知道成品图没有看见蛋，装碗的时候没太注意，压碗底了

过程图还是可以验明正身的，脑补一下就可以了o(╯□╰)o

【特别声明】好友数已到上限~抱歉无法再添加！
博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
微博地址的话是： http://www.weibo.com/1763014380

学而食习之

【猫耳朵】

收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》

面团：面粉150G，水70G，盐1小撮

1.面团材料混合揉光，醒1个小时以后擀开成4mm左右的面片

2.切成宽约6MM的条状

3.再改刀成小丁

4.比一个指节略小，大约长1CM宽6MM。也可以稍微做得大一些

5.用大拇指在面丁中间捻下去再往前一推

6.就形成了一个猫耳朵

7.如果在竹帘上做就会形成这样的花纹

8.中间是一个中空的窝

9.把一个个面丁全部捻好。面团要及时盖湿纱布防止表面干燥

10.沸水下锅煮熟

11.捞出沥水

12.加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。我用了很家常的番茄炒蛋

THE. [END]>

2016-05-19 09:52:32