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【麻糍】
Thursday, July 28, 2016 12:15
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很喜欢吃麻糍，不过现在好像很少有见到卖了
小时候上街常常能碰到小贩蹬着三轮卖麻糍
车上还挂个大喇叭叫卖：“麻糍麻糍，又香又甜”
卖的时候糯米团是从一个大铁桶一样的容器里面压出来
用铁板麻溜儿地铲几下，落到蘸粉堆里一滚就是一个个小团子
然后兜起来装在一个小塑料袋里，用牙签扎着一路吃过去
自己做么我就下足了黑芝麻粉，搅拌机打不碎的颗粒也好吃
蘸粉不是非得这样配，加点炒熟的淀粉啊或者熟米粉什么的也都好
说起黑乎乎的东西，前段时间吃到了中药味冰淇淋，真简直了
以为是黑巧克力的还想苦就苦点，可是怎么尝都是浓浓的中药味
也不知道这口味是怎么调出来的，恨自己丢包装丢得太快
不过话说，这种口味的出厂前真的有通过评估吗！
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博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
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【麻糍】
方子收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：8个
主料：糯米1杯（1杯=240ml）
蘸料：熟黑芝麻粉半杯，熟黄豆面2汤匙，糖粉1-2汤匙
1.糯米洗净，提前浸泡一夜
2.碗内留刚好没过糯米的水量，上锅蒸30分钟至米粒透明
3.取出后趁热舂糯米（我用的擀面杖）
4.舂得越细腻越好。动作最好快一点，否则就凉了
5.舂好的糯米浆装入一个比较牢固的保鲜袋中
袋子的一角用剪刀开一个口，手上抹少许凉开水防粘，挤出糯米团子
6.蘸料混合均匀，将团子挤入蘸料碗里面滚一圈即可，趁热食用
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2016-07-28 12:13:10
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