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【杏仁排叉】
Thursday, August 18, 2016 17:15
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造型好看的香脆炸果子，做成各种口味的都可以~
这款做了咸的的，加了点杏仁粉提味
这周实验组的组会上导师说最近可能又要办一次课外教学活动
是去年来这里办过一次的一所小学的学生，做些简单的启蒙式微生物小实验
这样的教学活动我之前是参加过两次
对我们来说与其说是教学，更像是陪那些孩子玩一天
导师说到去年那次结束以后好几个小朋友表示以后想当微生物学家
这倒是我从来没有去想过的事情，但也想当的合情合理
这种半玩式的教学活动自然就是为了培养兴趣
暑假来实习的一个姑娘听到这些也觉得有意思
她说她小学的时候没有办过这些活动，可能初中才有接触生物实验
然后我想了想= =好像我高中才开始有生物课的啊
不想褒贬什么，只是突然觉得兴趣这种事情真是蛮奇妙的
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如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
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【杏仁排叉】
配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：20个
材料：普通面粉（中筋面粉）80G，杏仁粉30G，盐2G，水30G，植物油5G
1.面粉，杏仁粉，细砂糖混合后加水揉成光滑均匀的面团。面团比较硬，要慢慢揉。
如果觉得揉不动的话可以像做手擀面那样放在保鲜袋里包好，放冰箱冷藏一夜
2.将揉好的面团再加植物油揉匀，擀开成长约70CM，宽约10CM的长方片，切去边角
3.中间竖着对半切开后两两相叠
4.再横向对折一下，轻轻翻过去就行，不要压出折痕，否则对折处会容易断裂
5.如图示切三刀不断第四刀断开
6.切好的面片摊开以后就是长10CM宽3.5CM的面片
7.一端从中间穿过去
8.整理一下就完成了一个生坯
9.如果觉得这样切中间的折痕处容易断的话也可以如图做法
直接切出长方片然后在中间划三刀。这样做就是相对来说比较慢
10.油炸，油温控制在放入生坯后冒出大气泡的程度
11.表面金黄即可捞出。炸好的排叉表面有大大小小的很多气泡
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2016-08-18 17:13:05
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