| 在线人数: | |
| 总访问量: | |
| 总文章量: |
|
|
【糖三角】红糖夹馅厚边款
Monday, August 1, 2016 14:42
% of readers think this story is Fact. Add your two cents.
一口咬下去会有糖汁流出来的糖三角包~
我自己吃糖三角喜欢用红糖做馅料~
因为红糖的香味比较特殊，吃起来不会特别的甜
如果不喜欢红糖的味道可以掺和一点白砂糖，推荐1:1搭
或者全部用白糖也行，黄蔗糖其实也不错啊~这就是个人喜好的问题
也可以在糖里面掺一点猪油和面粉，这样熟后会有爆浆的口感
但是那样的成品相对来说会比较腻~所以我个人更喜欢这样单纯用糖做馅
如果要掺油粉的话推荐糖：猪油：面粉=3:3:1或者2:2:1来调配
很喜欢这种三角造型，看起来是不是还蛮萌的？
大约是有点糖三角情节，所以一直不用这个造型做别的包
其实包别的馅都可以的，而且很方便，也不用纠结手残捏不好褶子
如果要多包点馅料的话可以不留这种厚边，就薄薄地捏起来就行
【特别声明】好友数已到上限~抱歉无法再添加！
博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
微博地址的话是： http://www.weibo.com/1763014380
【糖三角】
方子收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：6个
面坯：面粉80G，水42.5G，白砂糖半茶匙，酵母1/8茶匙
夹馅：红糖（每个1.5-2茶匙）
1.面坯所有材料揉成光滑均匀的面团后一发，排气，搓成长条状
2.下剂，切分成6个剂子，也可以用手揪出剂子来
3.把每个剂子按扁成小圆饼状备用
4.取一个小圆饼擀成厚约3MM的面皮
5.中间包入大约2茶匙红糖馅
6.如图示将三边往中间捏合
7.把其中一条棱在底部捏合，表面不要捏紧留出一定厚度
8.全部捏好的样子，这样捏出来的造型不会很呆板
9.醒5分钟，冷水上锅，水开后大火蒸12分钟，关火焖5分钟即可
THE. [END]>
2016-08-01 14:39:33
Share This Story:
GET ALERTS:
