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——日本天天“蒋”【9月29日（星期四）篇】
当我们还在考虑特供和食品安全时，日本的防灾食品又再次开挂！
日本，在国际社会上又被叫做“课题先进国”，意思是说日本在现代化、工业化、城市化发展过程中曾经历的课题，或早或晚的都会成为其他国家要面临的课题。比如泡沫经济、环保问题、长期性通货紧缩、人口减少、高龄化、少子化等等。尽管日本未必情愿，但它始终是站在解决各类课题的第一线！
近年来，我们中华大地经历了汶川之殇、玉树之痛、雅安之梦魇，在建筑安全和地震防灾上，日本给我们提供了很多经验和借鉴，今天我想介绍的是日本的防灾食品。
防灾食品最早是哪个国家研发的？有具体资料显示的是，日本在1960年就通过了内阁会议，将9月1日制定为防灾日。因为历史上的日本，1923年9月1日发生了导致10万5千余人死亡或行踪不明的关东大地震，190万人被迫过上了灾民生活。由于道路交通受损严重，很难确保支援物质分发到每一位灾民的手中。此事过后，日本内阁府就开始大力推行防灾食品，还制定了具体的指标：每个日本家庭最低限度要储备好够所有家庭成员吃上三天的食物和水，有条件的话最好是一周。有许多地方城市就将此指标作为硬性任务推行。
那么，问题来了，这三天或一周的防灾食品该储备什么呢？总不能买一大堆吃的，没等来地震海啸与台风，就又过期扔掉吧！
有需求就有市场，何况这还是消费者和企业双赢的市场。日本政府对于防灾工作的高度重视和宣传，以及日本民众对于防灾食品意识的高涨，都为日本企业提供了极大的发挥空间。
日本“AlphaFoods株式会社”经过研发，率先在不使用任何防腐剂的情况下，将罐头的保质期延长到了5年以上。株式会社“面包的akimoto”研发了保质期为3年的罐装面包，在NPO法人的协助下，开展“救罐鸟”工程，面向海外的饥饿国家、内战地区提供罐装面包等储备食品，每两年进行一次以旧换新的折扣服务，2011年11月为泰国洪水受灾区提供了6400桶罐装面包，2013年1月向菲律宾的暴雨受灾区提供了7400桶罐装面包，2014年11月向斯威士兰提供了7200桶罐装面包，2016年4月向日本熊本大溪镇灾区提供了近万桶罐装面包等。
2005年1月6日，日本防灾食品学会公布了“日本防灾食品认证标准”，申请防灾食品认证必须符合以下几项条件：属于日本人饮食生活中常有的，并且在灾害时期可以方便食用的食品；生产企业要具备从研发、制造直到销售供给的整套研发制造体制；拥有固定的制造场所，国内国外均可；拥有用来制造及检查防灾食品的必要生产设备；卫生管理体制健全，拥有符合日本国家卫生检验标准的设施；制造的食品必须是常温产品并且有一年以上的市场销售业绩；食品可保存6个月以上，保存期的证明可通过实验室验证或者加速验证的方式，如果能够根据市场销售业绩和食品特征等科学依据加以证明，则可以适当减少或免除试验时间；原则上食品要能够在常温状态保管和运输等。通过日本防灾食品学会认证委员会层层的调查和评审后，即便是获得了认证证书的企业，证书的有效期也仅为五年。五年后需要重新申请、重新审核。
追求生活细节的日本人，尽管是灾难当头，也对食品的安全、口味绝不将就！2013年，日本甚至评选出了防灾食品里的米其林三星，获选的是保质期高达6年的营养机能饼干SUPER BALANCE 6YEARS，具有重量轻、小包装、容易购买、口味绝佳等诸多优点，而且价格也非常便宜，六块装不卖1000日元，只要980。即便是在没有水的情况下，也能轻松咽服。
2015年8月在横滨获得防灾食品最高奖项的是“尾西食品”生产的可保存5年以上的三文鱼饭团。该企业还发开了12种口味的防灾米饭，售价只在500日元前后，跟24小时便利店里的便当价格相当。“株式会社非常食研究所”的咖喱和盖饭等也被评为“储蓄王”，不用火也能加热，即便是对牛奶、花生等过敏的儿童也可以安心使用等。
考虑到有些灾民要长期在临时住宅里生活，为了能让他们缓解压力，保障生活质量，“东京高木咖啡”还出品了防灾用速溶咖啡，包装里有发热剂，无需点火就能将水加热到80度。
日本无论是企业还是学校，都会定期举办防灾训练，其中的一个环节，就是跟企业合作，让大家试食各类防灾食品。
根据日本厚生劳动省在2011年的调查结果显示，日本已经有47%的家庭储备了防灾食品，在“311东日本大地震”发生后，通过互联网的调查结果显示，1000名受访者当中，有82.3％的人储备了罐装饮用水，72.5％的人储备了方便面，23.3％的人储备各类罐头。
日本大型购物网站“乐天网”上的防灾食品种类已经多达5200种，在该网站的搜索热词里，防灾食品和好吃，成为了固定的组合。最近市面上又新出了糖尿病患者和特定食物过敏的人群用的防灾食品。日本的防灾食品市场，时刻都在进步。
从民众个人角度来讲，便宜又美味且保质期长的防灾食品是生活的必须品，从企业发展角度来讲，这块“大蛋糕”只会越做越大，越做越甜。中国，还在等什么？
2016-09-28 22:26:04
