Nguyên liệu:

Cà chua: 5 quả cỡ vừa. Nên chọn những quả cà chua có hình oliu, chín đỏ, căng mọng, không dập nát, hạt ít.

Thịt lợn vai: 150 gr, băm nhỏ.

Hành xanh, mùi

Bột nêm, gia vị, nước mắm, đường, hạt tiêu, dấm (hoặc chanh, quất)

Cách làm:

Thịt băm ướp chút gia vị, bột nêm, hạt tiêu, hành xanh thái nhỏ cho dậy mùi. Để khoảng 15 phút cho ngấm.

Cà chua rửa sạch, bổ đôi theo chiều ngang, bỏ hết hạt bên trong.

Sau khi nhồi thịt xong, bắc chảo dầu, chờ cho dầu nóng già

Thả cà chua nhồi thịt vào chảo dầu, mặt có thịt được rán trước. Để lửa to vừa

Khi mặt có thịt chín vàng mới lật rán tiếp mặt cà chua. Mặt này chỉ rán qua (rán kỹ, cà chua sẽ nát và ra nước).

Pha nước mắm chua ngọt, trang trí thêm rau mùi, dọn ăn nóng cùng cơm.

Bài và ảnh: Cẩm Anh
theo afamily