Kem chuối, kem xoài mà không cần máy
Thursday, May 20, 2010 15:33
% of readers think this story is Fact. Add your two cents.
Kem xoài sữa chua
Ban đầu mình định xay sinh tố lassi, một loại đồ uống của người Ấn làm từ sữa chua trắng, đường và trái cây xay mịn. Nhưng khi xay các nguyên liệu xong mình bèn nảy ra ý định làm kem, vừa chiều lòng bọn trẻ lại thêm món tráng miệng mới thơm ngon khi tiết trời nắng nóng mệt mỏi thế này.
Nguyên liệu:
2 cốc sữa chua
3 thìa đường
¼ chén nước cam vắt
2 quả xoài chín, gọt vỏ cắt miếng.
Cách làm:
Cho tất cả các nguyên liệu sữa chua, cam vắt, xoài vào máy xay sinh tố. Mình dùng sữa chua có đường nên lượng đường cho thêm mình bớt đi chút ít. Độ ngọt này là tùy khẩu vị của bạn nha.
Sau khi xay hỗn hợp thật nhuyễn, rót ra các ly nhựa hoặc cốc giấy nhỏ. Xiên một chiếc thìa hoặc que gỗ vào giữa. Cho các cốc này vào tủ lạnh, để đông trong vòng 6 tiếng hoặc để qua đêm là tốt nhất.
Khi sinh tố đông lại thành kem thì lấy ra, bóc lớp cốc giấy bỏ đi. Và bạn đã có món kem tự làm, thơm ngon mát lạnh.
2. Kem chuối
Kem này không nhất thiết phải dùng máy làm kem mà vẫn cho thành phẩm thơm ngon.
Nguyên liệu:
2 quả chuối chín (khoảng 300g)
2 thìa nước cốt chanh
60g đường siro
2 thìa vanilla
1 thìa rượu rum
250ml kem tươi (heavy cream)
Cách làm:
Chuối bóc vỏ, thái lát cho vào âu, thêm nước chanh vào bát chuối, dùng thìa gỗ nghiền nhuyễn chuối và nước chanh. Sau đó đổ vanilla và đường siro vào. Đậy nắp kín để khoảng nửa giờ, nước chanh sẽ làm cho chuối không hề bị thâm. Đường và vanilla sẽ ngấm vào chuối làm dậy thêm hương vị. Để sau nửa giờ hỗn hợp chuối nghiền sẽ thơm ngon hơn.
Cho hỗn hợp chuối vào một cái chảo không dính, đun lửa trung bình, đảo nhẹ. Đun nhỏ lửa để hỗn hợp nóng, ngấm đường. Không nên đun lâu, đường sẽ cháy và chuyển thành màu nâu caramel, không đẹp. Càng giữ cho kem mịn và sáng màu càng tốt.
Sau khi đun nóng, đường tan và ngấm hết thì nhấc xuống, để nguội, cho rượu rum vào.
Kem heavy cream cho ra bát, đánh bông lên. Đổ kem này vào hỗn hợp chuối, trộn đều.
Cho kem chuối vào hộp, đậy kín và đặt vào tủ lạnh cho đông lại. Múc những viên kem lạnh ra ly, dùng kèm chuối tươi thái lát và vài lá bạc hà thơm mát. Thật tuyệt vời.
N.D
Tổng hợp
(theo afamily)