 |
Salad Nga nổi tiếng với các loại rau củ luộc chín, rưới sốt mayonnaise. Salad Pháp không thể thiếu dầu giấm với cá ngừ hộp. Salad Mỹ thường kết hợp rau xanh với thịt gà và tôm hùm. Salad Ý say mê với những giọt dầu olive sánh vàng. Mỗi quốc gia có một nền văn hóa salad riêng!
Châu Á thì thường ăn theo châu Âu với những món salad kinh điển như rau xà lách, củ quả luộc trộn dầu giấm… Người La Mã cổ đại đã biết dùng món rau sống như một cách vực dậy sức khỏe bằng lượng vitamin có sẵn trong rau củ.
 |
| Salad củ cải đỏ rưới giấm philê cá ngừ wasabi |
Chỉ với rau củ tươi sống, thêm vào chút dầu, giấm và ít muối, đã có một món ngon miệng và đặc biệt là… sạch răng. Dù đơn giản hơn nhiều so với ngày nay, nhưng salad cổ đại đã mang sức mạnh của vẻ đẹp và sự bổ dưỡng. Qua ngần ấy thời gian, salad đã không chỉ còn là món ăn, nó đã trở thành văn hóa.
Gọi là văn hóa, bởi salad không đơn giản là rau trộn, nó là sự tổng hợp hài hòa cả cảm quan và vị giác. Hiếm có một món ăn nào đánh động 5 giác quan tuyệt vời của con người như món rau trộn này. Chỉ với rau, củ, dầu, giấm, sốt, người ta có thể sáng tạo ra hàng chục món, thậm chí lên đến hàng trăm món salad phong phú.
 |
| Salad cá hồi sò điệp với dấm đen |
Salad không có giới hạn cho mình, bất cứ món rau củ, thậm chí là trái cây tươi đều có thể biến thành thứ rau xanh trộn bắt mắt. Thịt, cá, hải sản, đều dễ dàng sống chung, thậm chí là sống đẹp với salad. Chính cải cách “cởi mở” của món rau trộn này đã kích thích niềm hứng khởi của con người mỗi khi thưởng thức.
 |
| Salad trộn cá ngừ |
Người ta còn tìm đến salad vì lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Mỗi bữa salad tươi mỗi ngày đã cung cấp đủ lượng vitamin A, E, B6 và axit folic cần thiết cho cơ thể. Lượng Salad và rau sống được ăn nhiều hơn sẽ giúp tăng hàm lượng vitamin. Nhưng những lát rau củ nhiều màu sắc, những dòng sốt giấm gợi cảm này đã không chỉ là cứu cánh cho những người ăn kiêng. Nó còn là sự khám phá không giới hạn của con người về một thế giới ẩm thực lành mạnh và đầy thẩm mỹ.
TheoYên Khê
Sành điệu
(theo afamily)