Nguyên liệu:
Bí ngòi 1 – 2 quả
Thịt bò 100g
Nấm rơm 60g
Trứng gà 1 quả
Hạt nêm
Bột chiên
Vừng trắng
 Bí ngòi để cả vỏ, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 0.5cm. Cho bí vào bát, ngâm nước có pha chút muối.
 Thịt bò xay nhỏ, nấm rơm thái nhỏ. Trộn thịt bò với nấm, hạt nêm, vừng, trứng, một ít bột chiên. Trộn kỹ cho ngấm. Bí ngòi vớt ra, để ráp hoặc lau bằng giấy ăn cho khô.
 Cho thịt lên 1 mặt của miếng bí, ấn nhẹ tay rồi lật lại cho tiếp thịt lên mặt kia. Chỉ nên cho một ít thịt, lớp thịt mỏng sẽ bám tốt hơn. Lúc này miếng bí nhỏ được thịt bao cả hai mặt. Lăn nhẹ qua bột chiên, lớp bột sẽ giúp thịt và bí kết dính hơn. khi rán không bị bong ra. Cho vào chảo dầu nóng rán. Để lửa trung bình rán đến khi thịt chín vàng. Gắp ra đĩa, ăn nóng. Chấm với nước tương hoặc nước mắm dấm ớt rất ngon
|
Mách nhỏ:
Không nên gọt vỏ bí ngòi vì vitamin ở phần vỏ là chủ yếu
Nên thấm bí ngòi thật khô sau khi ngâm nước nếu không bột sẽ khó bám
Khi ăn nóng bí và thịt quện vào nhau rất thơm, nếu để nguội sẽ bị ỉu mềm, nhưng bạn chi cần cho vào chảo dầu nóng chiên lại là được
N.D – Tổng hợp
(theo afamily)