Nui xào bò trứng chiên
Nguyên liệu
Vỏ bánh
50g thịt bò
2 quả trứng gà
1 củ cà rốt
200g đậu que
½ củ hành tây, 600g nui, ½ thìa café muối, ½ thìa café nước mắm, 2 thìa café dầu ăn.
Thực hiện
Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, ướp với nước mắm, để thấm
Hành tây rửa sạch, băm nhuyễn, ướp chung với bò. Cà rốt, đậu que rửa sạch, xắt hạt lựu, chần qua nước sôi
Nui rửa sạch, luộc chín mềm, để ráo
Bắc chảo nóng, cho 1 thìa café dầu ăn vào xào bò vừa chín tới thì cho cà rốt, đậu que vào xào chung. Sau đó, cho nui vào xào, nêm lại cho vừa ăn, cho phần dầu còn lại vào để nui bóng mềm. Trộn tất cả cho đều rồi trút ra đĩa.
Trứng đánh tan, nêm vào một ít nước mắm, chiên mỏng, xắt hình tam giác, trang trí xung quanh, dùng nóng với nui.
Cháo thịt bò nấu đậu bo
Nguyên liệu
100g thịt bò
½ củ cà rốt
100g đậu bo
½ củ hành tây
1/3 thìa café nước mắm
1/3 thìa café đường, 1 thìa café dầu ăn, 600g gạo, 2 chén nước dùng bò.
Thực hiện
Thịt bò băm nhuyễn, ướp nước mắm
Hành tây rửa sạch, băm nhuyễn, ướp chung với thịt bò
Cà rốt gọt vỏ xắt hạt lựu. Đậu bo rửa sạch
Bắc chảo nóng, cho 1 thìa café dầu ăn vào, cho bò vào xào chín tới, tắt bếp.
Gạo vo sạch, nấu với nước dùng bò. Gạo gần sôi thì cho cà rốt và đậu bo vào, nêm thêm đường, cho thêm phần dầu ăn còn lại và thịt bò vào, khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn.
Múc ra tô, cho bé dùng khi còn ấm nóng.
Cơm thịt bò băm xốt ớt chuông
Nguyên liệu
100g thịt bò
200g ớt chuông đỏ, xanh, vàng
100g đậu que, 1 củ hành tây
½ thìa café muối, ½ thìa café đường, ½ thìa café nước mắm, 2 thìa súp tương cà, 2 thìa café bột năng, 4 thìa súp dầu ăn, 1 chén nước dùng bò, 2 chén cơm
Thực hiện
Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, ướp nước mắm và đường. Hành tây lột vỏ, băm nhuyễn ướp chung với thịt bò
Ớt chuông các loại và đậu que rửa sạch, xắt hạt lựu
Làm nóng 2 thìa súp dầu ăn, xào săn thịt bò, xào tiếp ớt chuông và đậu que
Hòa bột năng, xốt cà vào nước dùng bò, chế vào hỗn hợp đang xào. Nêm muối, đường và phần dầu ăn còn lại
Cho bò ra đĩa, dùng nóng với cơm.
(Theo Món ngon Việt Nam)