Hoành thánh tôm chiên giòn rụm
Thursday, April 21, 2011 7:33
% of readers think this story is Fact. Add your two cents.
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 450g tôm loại to
- 5-6 nhánh hành lá
- 1 mẩu gừng khoảng 3cm, bào vụn
- 200g củ năng, thái hạt lựu nhỏ
- 1 thìa canh dầu vừng
- Khoảng 40 vỏ hoành thánh
Bước 1:
Hành lá nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2:
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen ở lưng tôm.
Bước 3:
Tôm xắt hạt lựu, trộn đều với hành lá, dầu vừng, gừng và củ năng.
Bước 4:
Bây giờ tới công đoạn gói hoành thánh.
Bạn trải vỏ hoành thánh ra thớt, cho nhân tôm vào giữa như thế này nhé.
Lưu ý là bạn cần nhúng tay vào nước rồi bôi viền vỏ hoành thánh; nước sẽ có tác dụng như một loại “keo dán” giúp vỏ hoành thánh dính chắc với nhau khi bạn gập lại.
Gập đôi vỏ hoành thánh tạo thành hình tam giác như thế này.
Dùng tay miết phần vỏ hoành thánh đã bôi nước ở mép.
Bước 5:
Gập 2 đầu của hình tam giác lại, nhúng tay vào nước và lại “dán” 2 đầu lại cho chắc là xong.
Sau khi gói xong hoành thánh, bạn cho vào chảo chiên ngập dầu tới khi hoành thánh có màu vàng nâu đều, đẹp là được.
Nếu sợ dầu mỡ bạn có thể vớt hoành thánh ra giấy thấm dầu trước khi ăn, còn nếu không thì cho ra đĩa dùng nóng rất ngon đấy!
Cách đơn giản nhất để thưởng thức hoành thánh là chấm với tương ớt. Ngoài ra để đổi vị bạn cũng có thể pha nước chấm theo công thức: 4 thìa canh tương đậu nành + 2-3 thìa canh dấm + 1/2 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê gừng bào; tất cả trộn đều là xong.
Bạn có thể gói hoành thánh theo hướng dẫn ở trên hoặc gói kiểu khum khum như thế này cũng hay này:
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Andy
(Theo PLXH)