Bước 1

Đặt miếng cá hồi lên thớt với lớp da ở phía trên, rắc một ít muối ăn lên bề mặt da cá cho thật đều. Muối sẽ giúp cho lớp da cá hồi giòn rụm sau khi chế biến.

Bước 2

Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình. Cho cá hồi vào áp chảo phần lớp da cá khoảng từ 4 – 5 phút (tùy theo độ dày của da cá).

Bước 3

Đảo ngược phần thịt cá và tiếp tục áp chảo khoảng 3 – 4 phút. Dùng nĩa chọc nhẹ vào thịt cá hồi để kiểm tra xem cá đã chín hay chưa. Nếu nĩa xuyên qua thịt cá hồi dễ dàng thì món cá đã chín và nên thưởng thức ngay mới ngon.

Lưu ý

Món cá hồi chiên giòn được coi là ngon nhất khi phần thịt cá ở giữa có màu hồng nhạt.

Theo Đình Huệ
PNO