Gà xào chua ngọt

Online:
Visits:
Stories:

Thursday, September 29, 2011 13:50

% of readers think this story is Fact. Add your two cents.

Thịt gà mềm thơm đậm đà vị chua ngọt, ớt – hành giòn cùng hạt điều bùi bùi khiến món ăn trở nên thật hài hòa, dễ ăn và rất đưa cơm!

Nguyên liệu:

- 3 đùi gà lớn

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Ớt chuông

- 1 nhánh cần tây

- 1/2 củ hành tây nhỏ

- Hạt điều (có thể thay bằng đậu phộng)

- Ớt trái, giấm gạo, nước tương, đường, muối và hành lá

- Bột năng hoặc bột ngô.

Cách làm:

	Bước 1: Gừng xắt sợi nhỏ.
	Gà lọc lấy thịt, bỏ da, cắt miếng vuông nhỏ rồi ướp với gừng sợi, nước tương, đường, muối trong khoảng 1 tiếng.
	Bước 2: Ớt chuông cắt khối vuông, hành lá, hành tây cắt khúc. Cần tây rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Tỏi đập dập.
	Bước 3: Áo bên ngoài thịt gà một lớp bột năng mỏng.
	Bước 4: Chiên sơ cho gà vàng rồi vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
	Dùng chảo vừa chiên gà, cho tỏi đập dập vào phi thơm; đổ gà vào đảo đều rồi thêm ít nước sôi nấu cho gà mềm.
	Bước 5: Tiếp tục thêm hành tây, ớt chuông, cần tây vào đảo đều, nấu sôi cho ớt và hành tây chín.
	Cuối cùng thêm hạt điều và hành lá cắt khúc, nêm lại với chút giấm, ớt trái, đường, muối để món ăn có vị hơi chua chua, mặn mà và hơi cay là được.

Món này mình biến đổi từ món Kungpao Chicken – một món ăn khá nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên món Kungpao hầu như chỉ có vị ngọt và mặn nên mình thêm thắt chút vị chua – cay theo khẩu vị của nhà mình để nó dễ ăn hơn, ngon miệng hơn.