Đế bánh:
180gr bánh quy
100gr bơ nóng chảy
Cheesecake:
100gr dứa thái hạt lựu
100gr xoài chín thái hạt lựu
15gr lá gelatin
100gr kem tươi whipping cream
480gr creamcheese Philadelphia
120gr đường bột
Lớp gương hoa quả nhiệt đới:
100gr dứa thái hạt lựu
200ml nước dứa ép
100gr xoài thái hát lựu
15gr gelaitin
Trang trí:
1 lát dứa
100ml kem tươi whipping cream
 |
Bước 1:
Làm đế bánh: cho phần bánh vào máy xay sinh tố xay mịn, sau đó đổ bơ vào trộn đều lên. |
 |
Chuẩn bị khuôn đế rời đường kính 22cm, lót sẵn giấy nến, đổ phần hỗn hợp bánh ở bước 1 vào, dùng thìa nén chặt và phẳng phần bánh xuống đáy khuôn. Sau đó đặt vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho phần bánh và bơ cứng lại.
|
 |
Bước 2:
Làm phần creamcheese: creamcheese để mềm cho vào 1 tô, dùng phới lồng đánh nhuyễn sau đó thêm phần hoa quả vào trộn kỹ lên, tiếp tục cho đường bột vào đảo đều được hỗn hợp A. |
 |
Bước 3:
Ngâm 15gr lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút sau đó làm nóng phần kem tươi, khi lá gelatin đã mềm vắt cho ráo nước sau đó cho gelatin vào phần kem tươi và khuấy đều cho tan hết. |
 |
Trút phần kem tươi và gelatin ở bước 4 vào hỗn hợp A trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất tạm gọi là hỗn hợp B.
|
 |
Bước 4:
Lấy phần đế bánh trong tủ ra, trút phần hỗn hợp B lên trên, dàn phẳng, sau đó lại đặt trở lại tủ lạnh 4 giờ. |
 |
Bước 5:
Làm phần gương: ngâm 15gr lá gelatin còn lại vào nước lạnh khoảng 10 phút; cho phần xoài và dứa vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc phần hoa quả đã xay qua một rây nhỏ để lấy nước cốt. |
 |
Đun nóng phần nước xay hoa quả trên bếp, sau khi sôi giảm nhỏ lửa, vắt ráo gelatin cho vào, cuối cùng thêm phần 200ml nước ép dứa vào khuấy đều cho gelatin tan hết.
|
 |
Để phần nước cốt trên nguội một chút, sau đó nhẹ nhàng đổ lên trên bề mặt bánh đã đặt trong tủ lạnh. Vỗ nhẹ vào thành khuôn để hỗn hợp được phẳng và đồng đều. Sau đó đặt lại vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
|
 |
Bước 6:
Trang trí: kem tươi đánh bông, sau 1 giờ phần gương đã đông lại, bắt kem tươi thành hoa trên bề mặt bánh mỗi bông hoa đặt một miếng dứa vuông lên trên. Như vậy là bạn đã có được 1 chiếc bánh vừa ngon miệng vừa đẹp mắt rồi. |
Cheesecake miền nhiệt đới là món bánh thơm ngon và rất tươi mát. Món bánh là sự kết hợp giữa hai loại trái cây vô cùng quen thuộc đó là dứa và xoài – những loại quả có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ siêu thị hay cửa hàng trái cây. Bánh không cần sử dụng đến lò nướng nên rất thích hợp để bạn thử trong những dịp đặc biệt như sinh nhật hay party nho nhỏ.
(theo afamily)