Nhật Bản ngoài những nét văn hóa đặc sắc truyền thống đặc trưng, còn luôn được nhắc đến như một đất nước với vô số các món ăn ẩm thực độc đáo. Ẩm thực Nhật Bản được kết hợp từ tinh hoa của dân tộc đặc biệt từ bàn tay khéo léo, từ tấm lòng của người đầu bếp.

Người dân Nhật, đặc biệt là những thực khách thành đạt, thường chọn những quán ăn truyền thống để làm nơi thư giãn, hàn thuyên với đồng nghiệp và bạn bè sau giờ tan sở, hay là nơi tiếp đón những thực khách quan trọng.

Tôi đã sống và làm việc tại Nhật trong khỏang thời gian dài với tâm hồn ăn uống của mình điều mà khiến tôi ấn tượng nhất lại là món ăn Nhật Bản.Tôi cũng đã dùng bữa hầu như toàn bộ nhà hàng Nhật tại thành phố Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, mỗi nơi đều có 1 phong cách riêng biệt. Nhưng trong đó có 1 nhà hàng mà mỗi lần tiếp khách hay đi ăn với bạn bè khiến tôi không sao cưỡng lại nổi là nhà hàng Hanaichirin nằm tại 28 Ngô Văn Năm phường Bến nghé Q1.

 QUẦY SUSHIBAR tại nhà hàng HANAICHIRIN 28 Ngô Văn Năm

Tình cờ được 1 vị khách người Nhật dẫn đến đây ăn lần đầu tiên khoảng nửa năm về trước. Tôi thật sự bất ngờ khi lại được ăn những món sashimi như hirame (cá bơn Nhật), iwagaki, (hàu đá) Hamachi (cá đuôi vàng), sanman (cá thu đao), hongmaguro (cá ngừ đại dương)…..mà tất cả đều được mang từ Nhật qua.

Theo tôi được biết 90% các món cá sống hay sushi tại Việt Nam đều được đánh bắt trực tiếp từ biển Việt Nam. Vì Việt Nam là nước cận xích đạo nên biển Việt Nam là vùng biển nóng, cá biển sẽ nhỏ và không có nhiều lớp mỡ dày xo với biển Nhật Bản. Vì vậy, cá được mang từ Nhật qua bao giờ thịt cũng chắc và béo hơn.

Món đầu tiên tôi  gọi là sashimi mori

TOKUBETSU SASHIMI MORI

Mỗi miếng cá khi chấm với nước tương soyu (được đầu bếp tự tay chế biến) hoà cùng wasabi tươi tôi bất giác nhớ biển nhớ lại kỷ niệm khi cùng những người bạn dã ngoại trên biển tự tay câu cá sau đó được chế biển và thưởng thứ trực tiếp trên thuyền, miếng cá tươi ngon như hoà trong miệng, khi chạm từ đầu lưỡi tôi đã cảm nhận được vị tươi của cá, khi cắn miếng cá trong miệng cái vị nồng cay của wasabi, vị đậm của syoyu, vị ngọt của cá hoà quyện lẫn nhau cái cảm giác đó khiến tôi không thể nào quên.

TOKU JYO SUSHI

Khi tôi thắc mắc được đầu bếp cho biết  thực phẩm, gia vị được mang hoàn toàn từ Nhật Bản qua. Cá giành sashimi 1 tuần 2 lần được vận chuyển bằng máy bay tới, rau củ quả do người Nhật trực tiếp mang giống từ Nhật và trồng tại Đà Lạt. Ông đầu bếp người Nhật lớn tuổi làm bếp trưởng tại khách sạn 5 sao Legend 8 năm từ khi khách sạn thành lập đến khi đổi tên qua Lotte. Với kinh nghiệm 40 năm trong nghề ông đã cho chúng tôi từ bất ngờ này qua những bất ngờ khác. Tôi không nghĩ mình lại được thưởng thức những món sashimi, sushi, tempura hay nimono, soba đậm chất Nhật như vậy tại Việt Nam.

TENPURA SOBA

Với thực đơn phong phú hơn 100 món ăn và đặc biệt tôi được thoả sức trải nghiệm nhiều loại đồ uống cao cấp.

LẨU  SABU SABUWAGYU

Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ ăn trưa cho thực khách với menu buổi trưa. Với thực đơn phong phú giá cả phải chăng chắc chắn xẽ làm hài lòng những thực khách công sở khó tính hay những thực khách cùng gia đình trong những dây phút hàn huyên.

SASHIMI SET

1 miếng sushi tươi ngon hay 1 miếng tempura dòn tan (không cảm thấy béo ngấy vì chiên bằng dầu), ôi cảm giác thật hạnh phúc biết bao. Đồ ăn nhật rất bổ dưỡng và tốt cho sức khoẻ, đó cũng là 1 lời giải thích tại sao người Nhật lại có thể sống lâu đến vậy. Ở đây tôi cảm thấy mình được thưởng thức những món ăn ngon đặc biệt cũng như yên tâm về vệ sinh ăn toàn thực phẩm. Với phong cách phục vụ chuyên nghiệp thực sự nhà hàng Hanaichirin đã chinh phục được tôi và cả những đối tác khó tính nhất của tôi. Nhà hàng còn có phòng víp từ 4 khách đến 20 khách, rất tiện cho tôi trong mỗi lần tiếp khách quan trọng.

Phòng riêng

Tôi cảm thấy hài lòng những khi đến đây tận hưởng những giây phút thư thái. Sau công việc cũng như giây phút vui vẻ với bạn bè, nhưng cũng rất lịch sự và đẳng cấp cho mỗi khi tôi đón tiếp đối tác.

Cảm ơn nhà Hàng Hanaichirin rất nhiều. Hy vọng các bạn cũng sẽ đưa nhà hàng Hanaichirin vào danh sách cẩm nang nhà hàng ăn uống của mình. Tôi tin nhà hàng sẽ khiến các bạn hài lòng cũng như tôi.

Nhà hàng HANAICHIRIN:

Giờ làm việc: sáng :11:30 ~2:30   2:00(LO)

                                 17:00 ~ 23:30  23:00 (LO)                               

Địa chỉ 28 ngô văn năm phường bến nghé quận 1 thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoai: 0838 229080  di đông :0903136463

Fax: 0838 277690