Mô tả về công thức

Món gà om bí đỏ hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên với sắc vàng ươm của cánh gà, miếng bí đỏ tươi và hành lá xanh mát.

Thành phần nguyên liệu

• • 8 cánh gà (dùng phần bầu cánh)
  • 50 g nấm (tùy chọn)
  • 1/2 quả bí đỏ
  • 2 bông hoa hồi
  • 20 g đường
  • xì dầu
  • vài lát gừng
  • vừng (rang)
  • hạt tiêu

Hướng dẫn

1. Cánh gà làm sạch, cho vào nồi nước luộc chín, để lửa vừa.
2. Khi nước sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 3 – 4 phút rồi mới vớt ra.
3. Nấm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
4. Bí rửa sạch, để nguyên vỏ, nạo bỏ lớp hạt bên trong rồi cắt miếng con chì.
5. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho thêm đường, khuấy liên tục để đường tan trong dầu nóng.
6. Khi đường ngả sang màu vàng cánh gián, bề mặt sủi bọt lăn tăn thì hạ nhỏ lửa, trút cánh gà vào, đảo nhanh tay cho đường bao đều vào thịt gà chứ không vón cục. Sau một phút bạn mở to lửa trở lại, cánh gà lúc này đã thấm đường thắng nên ngả sang màu vàng cánh gián bắt mắt.
7. Thêm hành lá, gừng, hạt tiêu và hoa hồi vào, đảo nhẹ một vài lần.
8. Đổ rượu và xì dầu vào tiếp tục xào.
9. Hạ nhỏ lửa, đảo nhẹ.
10. Đổ 2/3 bát con nước nóng vào chảo rồi nhanh chóng đảo đều. Vặn to lửa, chờ sôi lại rồi đậy nắp, đun sôi liu riu khoảng 15 phút.
11. Trút bí đỏ, đảo đều, tiếp tục đun nhỏ lửa.
12. Khi nước trong chảo cạn lại chỉ còn một lớp hơi sánh sền sệt thì trút nấm vào, đảo khoảng 2 – 3 phút rồi tắt lửa. Lấy gà om bí đỏ ra tô lớn, rắc hành lá thái nhỏ và ít vừng rang vàng lên trên.

Theo amthuc365.vn