Đề tài này muốn viết từ lâu nhưng lười vì phải đọc rất nhiều bài mới viết được 1 đoạn.

Nhưng đợt rồi bán đồ ăn chay, mang thân mình ra thực chứng, khẩu phần ăn của mình có lượng đậu nành tăng đột biến. Rất nhiều món từ đậu nành: đậu hũ, đậu hũ cuốn rong biển kho tiêu, kho Nam Bộ …

Kết quả của 1 tháng ăn quá nhiều thực phẩm từ đậu nành là vòng kinh đều tăm tắp 28 ngày bị kéo dài thành 32 ngày luôn (mình rất classic là luôn dùng vòng kinh làm thước đo sức khỏe cho bản thân như cụ kị, bà mình và mẹ mình vẫn dạy và cũng đủ hiện đại để không xấu hổ khi nói về nó ở đây 

Vì lí do nói trên, quyết định hạn chế các món chay có bổ sung thêm đạm đậu nành nữa, và đậu hũ chỉ bán 3 ngày/tuần (cho đến khi nào tìm được người làm đậu bằng nước cốt muối) và ngồi viết bài này. 

Đậu nành ở Phương Đông luôn được để LÊN MEN rồi mới sử dụng. Ông bà ta hay làm tương, chao. Bên Nhật họ làm món Natto, Indonesia làm món Tempeh (coi hình), món này xắt ra rồi nướng ngon bá cháy. 

Theo sách thực dưỡng, trong khi tất cả các món khác đều được khuyên ăn toàn phần (cả vỏ) như: gạo lứt, đậu hạt các loại, các loại củ cũng khuyên ăn cả vỏ thì ĐẬU NÀNH LÀ LOẠI ĐẬU DUY NHẤT ĐƯỢC KHUYẾN CÁO BỎ VỎ và để lên men càng lâu càng tốt. 

Bài viết này của Phương Tây, The Guardian đàng hoàng, cung cấp khá nhiều thông tin về tác hại của đậu nành. http://www.theguardian.com/news/2006/jul/25/food.foodanddrink 

“Đậu nành chứa độc tố và oestrogen đủ mạnh để làm rối loạn kinh nguyệt và cũng có khả năng gây hại cho tuyến giáp” 

“Hơn 60% thực phẩm chế biến ở Anh có chứa đậu nành với các hình thức khác nhau: ngũ cốc ăn sáng, các loại bánh quy ngũ cốc, phô mai, bánh nướng, đồ tráng miệng có sữa, các loại nước xốt, nước chấm, mì các loại, bánh ngọt, xúp, vỏ xúc xích, sandwich…”

“Nuôi chim bằng đậu nành sau 1 năm thì nhiều con bị vô sinh, một số con bị chết. Những con chim trống khác thì bị già sớm hay dậy thì sớm. (The result was a catastrophic breeding year. Some of the birds were infertile; many died. Other young male birds aged prematurely or reached puberty years early.)

Trẻ em được nuôi hoàn toàn bằng sữa đậu nành coi như nạp vô cơ thể một lượng oestrogenic đáng kể Tương Đương Với 5 Viên Thuốc Ngừa Thai Mỗi Ngày (babies fed exclusively on soya formula could receive the oestrogenic equivalent, based on body weight, of five birth control pills a day) 

Túm lại, 

1. Đậu nành không phải là nguồn đạm thực vật duy nhất cho người ăn chay. Các loại đậu xanh, đỏ, đen, phộng, mè, hạt điều, hạt bí, kê … đều là nguồn đạm lành hơn đậu nành. 

2. Nếu ăn đâu nành thì ăn đậu đã bỏ vỏ, lên men. Các loại thực phẩm từ đậu nành không lên men thì nên hạn chế. 

3. Hãy chắc chắn là đậu nành đó không phải GMO

Các bác đọc được tiếng Anh mời đọc thêm bài này. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/03/14/is-the-hidden-soy-in-your-foods-contributing-to-illness.aspx 

…

P/S: Xem thêm ở đây http://on.fb.me/1eII4mX.

Theo FB Hang Mai