Cây Sả có tên khoa học là tsimbopogon thuộc họ Poaceae là một loài thảo dược lâu năm mọc thành từng bụi ở các vùng nhiệt đới. Ấn Độ , Sri Lanka , Indonesia,  Thái lan,  Việt Nam Châu Phi, Brazil và Guatemala…

Sả là là một trong những gia vị được sử dụng thường xuyên trong món ăn Thái và Việt Nam. Ngày nay, sả cũng được trồng trồng rộng rãi ở California và Florida và dần trở thành một phần gia vi không thể thiếu trong các nền văn hóa ẩm thực món  Âu dùng đến, bởi hương vị mãnh mẽ độc đáo của nó

Thành phần của Sả

Thành phần của Sả bao gồm nước, kali , natri , magiê , kẽm , phốt pho, mangan , vitamin A , vitamin C và B6. Các thành phần hóa học của nó như citronellol và geraniol chủ yếu cho tinh dầu được tìm thấy trong lá. Ngoài ra Sả cũng rất giàu chất Citron một tinh chất có tính khử trùng

Lựa chọn và bảo quản Sả

Bạn có thể mua sả dùng nó chế biến các món ăn của mình như là một gia vi, hoặc dùng trong y học. Bạn sẽ tìm thấy nó ở dạng bột sả, sả sấy khô và sả tươi. Sả tươi bảo quản trong túi nhưa cho vào tủ lạnh có thể lưu trữ khoảng 2-3 tuần. Cho vào tủ đông lạnh bạn có thể giữ nó cho đến nửa năm.

Trồng Sả

Bạn cũng có thể trồng vài sả ngay trong sân nhà của mình, sả là một loại cây nhiệt đới. Thích ánh nắng mặt trời và không nên trồng ở nơi bóng nơi râm. Đất phải được giàu chất dinh dưỡng, chịu thấm nước và cần tưới nước thường xuyên.

Sả trong ẩm thực

Cây Sả là một gia vị tuyệt vời, bởi vì nó đã đưa ra một hương vị rất vừa ý cho các món ăn cần đến hương vị chanh có tính axit mà món ăn đó không có. Lá và thân cây được sử dụng tươi hoặc dạng khô. Sả là gia vị rất phổ biến trong các món ăn vùng Caribbean và châu Á. Thường được dùng để làm hương vị nước sốt , súp , các đồ uống khác, trà nóng… Hương thơm dễ chịu của nó là thích hợp cho cá, các loại gia cầm và thủy sản . Sả băm nhỏ có thể được ăn ở dạng tươi.

Thường các nhà bếp dùng toàn bộ thân cây sả thêm vào các món ăn, và loại bỏ nó ra khi đã sẵn sàng dùng món. Bột sả khô được sử dụng để bổ sung vào đồ uống

Lợi ích của Sả

Sả có tác dụng rất tốt đối với đau đầu , mệt mỏi, căng thẳng , khó chịu và không có khả năng tập trung. Nó cũng làm giảm các triệu chứng của bệnh cúm và cảm lạnh, mất ngủ, viêm thanh quản , ho và viêm phế quản . Cải thiện tiêu hóa và làm giảm đau ở cơ và khớp.

Dầu sả có đặc tính khử trùng và kháng nấm rõ rệt, hàm lượng dầu cao có thể đuổi muỗi và côn trùng không mong muốn khác. Người ta tin rằng sả có đặc tính chống ung thư tốt, giết chết tế bào ung thư mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Để dùng sả chữa bệnh theo y học dân gian. Dùng 1 muỗng canh dầu sả cho vào trong 500 ml nồi nước sôi, dùng khăn hay mền ủ kín để xông từ 5-10 phút. Giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, cúm… thực hiện ba lần một ngày trước bữa ăn. Tất nhiên, tốt nhất là bạn phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu thực hiện cách chữa trị riêng biệt này

Sả trong mỹ phẩm

Tinh dầu sả có tác dụng chống oxy hóa rất tốt, tái tạo da nhẹ nhàng. Làm giảm viêm da, kiểm soát tiết bã nhờn và thu nhỏ lỗ chân lông. Sả có tác dụng khử mùi tốt và giảm mồ hôi, chóng chọi lại với nếp nhăn và mụn trứng cá . Thường được sử dụng trong nước hoa vì mùi thơm vừa ý mạnh mẽ của nó.

Chống chỉ định

Dầu sả chống chỉ định với phụ nữ có thai, động kinh và trẻ em dưới 3 tuổi. Hãy cẩn thận khi tiếp xúc với dầu vì nó không loại trừ khả năng gay ra di ứng