Rau sam đất [Portulaca oleracea] được coi là một loại cỏ dại phổ biến – khách không mời trong vườn của bạn. Gốc gác ở Ấn Độ và Ba Tư, Sam di cư sang phần còn lại của thế giới. Một số nền văn hóa nhổ nó vứt đi, trong khi những nền văn hóa khác lại nuôi dưỡng nó đặc biệt để làm thực phẩm, lợi ích sức khỏe của nó còn nhiều hơn mong muốn. Hạt giống của nó có sức sống rất mạnh mẽ, có thể tồn tại trong đất tới 40 năm.

Có nơi gọi Sam là cỏ lợn vì lợn thích ăn nó – một loại rau có nhiều axit béo Omega 3 có lợi hơn so với dầu cá, nó cung cấp lượng cao nhất vitamin A trong số tất cả các loại rau xanh (1.320 IU / 100 g, 44% RDA), giúp bảo vệ chúng ta khỏi nhiều loại bệnh ung thư và giúp tăng cường sức khỏe mắt.

Hơn nữa, Sam đầy đủ hai loại khác nhau sắc tố alkaloid betalain – một màu đỏ beta-cyanis và một màu vàng beta-xanthins chất chống oxi hóa và chống gây đột biến. Ngoài ra là vitamin C, và B-complex bao gồm riboflavin, pyridoxine, và niacin, cũng như carotenoids, và các chất khoáng như sắt, magiê và canxi.

Có vẻ như cần nâng Sam cao hơn tình trạng cỏ dại!

Lena Morgoun

http://eatlocalgrown.com/article/13270-just-a-weed-or-an-unrecognized-health-boosting-plant.html

https://www.facebook.com/NaturalSociety

http://suckhoedoisong.vn/y-hoc-co-truyen/ky-dieu-rau-sam-20140826122113607.htm

http://phunutoday.vn/suc-khoe/rau-sam-va-nhung-loi-ich-tuyet-voi-42616.html

http://soha.vn/song-khoe/bai-thuoc-ky-dieu-tu-rau-sam-tong-het-soi-than-khong-can-mo-20140817095504739.htm

http://benh.vn/dong-y/Tac-dung-cua-rau-sam–nhung-luu-y-khi-su-dung-rau-sam/61/4921/5-6-2014.htm