Một trong những tranh cãi nhất lớn nhất về thực phẩm là việc chúng ta dùng sữa để đảm bảo sức khỏe và bảo vệ xương. Sữa, phô mai và bơ được quảng cáo là có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên, trên thực tế những thực phẩm này cũng có các tác hại nhưng không được nhắc đến. Dưới đây là một số tác hại của sữa mà không phải ai cũng biết.

Để bảo vệ sức khỏe và chống lại bệnh tật, mọi người nên duy trì độ kiềm trong cơ thể ở khoảng 7,3 đến 7,45. Sữa là một thực phẩm có tính axít với độ kiềm trong khoảng 4 đến 6,85. Điều này có nghĩa là sữa có thể đẩy cơ thể vào tình trạng thừa axit, dẫn đến viêm, tăng nguy cơ bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Để trung hòa tính axít của các thực phẩm mà chúng ta ăn, cơ thể phải dùng các khoáng chất như phốt pho, magiê, canxi từ xương. Do đó, mặc dù sữa chứa canxi, một khoáng chất quan trọng cho xương, nhưng về mặt lâu dài, chính thực phẩm này có thể là một trong những nguyên nhân gây loãng xương thông qua việc mất các khoáng chất cho quá trình kiềm hóa cơ thể.

Trong sữa có chứa hoóc môn tăng trưởng và thuốc kháng sinh.

Các sản phẩm từ sữa có chứa rất nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, 2 thành phần này có liên quan đến bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì. Ngay cả các sản phẩm sữa ít béo vẫn có chứa các nguy cơ này, ví dụ, trên thực tế, 35% lượng calo của sữa với 2% chất béo là đến từ chất béo. Con số phần trăm tỷ lệ chất béo ghi trên vỏ hộp thực ra được tính dựa trên khối lượng chứ không phải tỷ lệ % calo trong sản phẩm.

Các nghiên cứu cho thấy rằng sữa có thể là một yếu tố dẫn đến tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư buồng trứng và ung thư tuyến tiền liệt. Sữa có chứa các yếu tố tăng trưởng tương tự như insulin (IGF-1) có liên quan đến ung thư và tử vong sớm.

Sữa bò có thành phần dinh dưỡng rất khác so với sữa mẹ.

Sữa tự nhiên có chứa các hoóc môn của bò cái, bên cạnh đó còn có một lượng hoóc môn đáng để được người chăn nuôi dùng cho bò của mình để tăng sản lượng sữa, sự kết hợp này có thể ảnh hưởng đến chức năng nội tiết tố tự nhiên của con người.

Ngoài ra, những người chăn nuôi còn thường xuyên dùng thuốc kháng sinh cho bò sữa để điều trị tình trạng viêm vú (do lượng sữa vắt quá lớn so với cơ chế tự nhiên), đôi khi lượng kháng sinh này cũng tồn dư trong các sản phẩm sữa. Ngoài ra, sữa bò còn có sự tồn tại của thuốc trừ sâu, PCBs và dioxin.

Các sản phẩm sữa cũng có thể chứa một lượng i-ốt nhất định, bản thân i-ốt không phải là một chất độc nếu dùng ở một lượng nhỏ. Tuy nhiên, điều đáng nói là lượng i-ốt có trong sữa thường là hậu quả của quá trình xử lý sữa sau khi vắt.

Ảnh minh họa.

Con người là động vật duy nhất dùng sữa của loài khác như một thực phẩm. Đặc tính tự nhiên của sữa bò là hỗ trợ phát triển các bắp chân (bê con phát triển bắp chân rất nhanh). Ngoài ra, sữa bò cũng có rất nhiều đặc tính khác biệt so với sữa mẹ.

Trong nông nghiệp, những con bê sẽ không được dùng sữa mẹ mà thường được vỗ béo bằng thức ăn công nghiệp để lấy thịt, còn lượng sữa của bò mẹ sẽ đến tay chúng ta. Trong chăn nuôi bò lấy sữa, một con bò sữa có thể tiết ra lượng sữa cao gấp 4 lần bình thường trong một chu kỳ nuôi con của nó, điều này khiến con vật bị căng thẳng hơn bình thường (rất có thể những yếu tố căng thẳng của bò mẹ cũng có trong sữa).

Có thể dùng sữa dừa để thay thế cho sữa.

Các chất dinh dưỡng có lợi trong các sản phẩm sữa cũng có trong nhiều loại thực vật khác như trái cây, rau củ, ngũ cốc, các loại đậu và hạt. Một số loại rau xanh đậm lá thậm chí còn chứa lượng canxi cao hơn cả sữa, ví dụ như cải thìa có chứa 1.000mg canxi/ 100 calo, trong khi sữa chỉ chứa khoảng 200mg canxi/ 100 calo. Bên cạnh đó thức ăn thực vật có tính kiềm (giúp kiềm hóa cơ thể) và rất giàu các chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật.

Ngoài ra cũng có rất nhiều sản phẩm có thể thay thế cho sữa. Bạn có thể dùng sữa cây gai dầu, sữa yến mạch, hanh nhân hoặc dầu dừa để thay thế cho sữa. Phô mai hạnh nhân có thể là một sự thay thế lành mạnh cho phô mai sữa bò, thậm chí các loại phô mai đậu nành cũng là một lựa chọn khỏe mạnh hơn, miễn là chúng không chứa chất béo chuyển hóa và thành phần biến đổi gien. Sữa chua có thể được thay thế bằng sữa chua đậu nành hoặc sữa chua dừa.

Ngày càng có nhiều người tiêu dùng hiểu biết hơn và chuyển sang dùng các sản phẩm lành mạnh cho sức khỏe, do đó các lựa chọn thay thế kể trên cũng trở nên phổ biến và giá cả cũng dễ chịu hơn.

Theo Gia Đình Việt Nam – FHFN