| 在线人数: | |
| 总访问量: | |
| 总文章量: |
|
|
【法式培根麦穗包】——家宝德UKOEO
HBD6003烤箱试用报告
65L德系家用大烤箱的诱惑
如今烤箱品牌实在是太多了，新手难免看花了眼。如果对品质要求较高，又不缺银子，当然最好就直接上内置式烤箱，常见品牌有方太和西门子等。
但从经济角度上讲，独立烤箱更具性价比，花一个内置式烤箱的钱至少能买四五个独立烤箱，甚至更多。因此，普通烘焙爱好者不妨选择此类烤箱。
对于如何选购烤箱的问题，相信大家得到的建议有这些：25L以上，有灯，可上下火分开控温，具备热风、旋转等功能最佳。确实，这些功能全具备的话基本可算同容量中的高配了，也基本可以满足日常烘焙需求了。
人的欲望是会船水高的，在使用过程中，你会发现，烤饼干和面包时小容量是那样局促，做个双层蛋糕还得烤几炉，这时候，啊～啊～抓狂了有木有？
所以呢，我觉得如果你有地方搁，烤箱还是尽可能往大里买吧，先不说大烤箱空间大，热循环好，你要做着做着，微信微博里发几次成品，没准就能引来不少私房订单，大容量还真是给力，玩是一回事，玩着玩着顺便赚点材料钱也是好的，这好象是目前烘焙圈里的趋势哈。
话说，这回试用的这款UKOEO
HBD6003烤箱一见面就把我惊着了，因为实在是太重了！
UKOEO是德国品牌，隶属HOMEBAODE旗下，成立于1975年，是研发、生产、销售欧式家电为主的国际一线小家电制造商。秉承德国人严谨的做事风格，产品设计硬朗，做工扎实，是全球最大的搅拌机、烤箱生产商之一。
作为德系烤箱，果然在用料方面格外给力，家中一款同容量的烤箱顿时显得很轻巧。这款烤箱的包装也与众不同，里外两层，中间还有实木板内衬，可将快递暴力产生的意外降到最低。
烤箱外观是全钢拉丝表面，边角采用圆边处理，清冷中有少许温情。烤箱的主要实力就看功能区了，四键的一般都是功能、上火、下火和时间，此款烤箱的功能丰富：发酵、烘烤、热风、旋转等俱有之。
大容量实测，大家感受下，我用常见模具试了下：450克的吐司盒可以放6个；图中戚风模为8寸、6寸圆模各一，17CM，6寸心型模，很宽松，实际可容纳2个8寸+2个6寸；32CM的13寸批萨盘完全没压力，据称最大可放15寸批萨盘；当然多种组合可以塞很多……
配套有烤盘一个、烤网一个、旋转叉一个，手柄两个，值得一提的是烤盘的深度有3.5CM左右，直接烤蛋糕卷都没问题，绝对是巨无霸蛋糕卷；而且直接当水浴盘也是极好的，这样的话可以烤好多好多芝士蛋糕好么。
发热管很特别，不是平行管线，而是M管，相当于上下各四管吧，这样上色会更均匀，而且它的发热管并不会发红，这样更加耐用，初时不是很习惯，不过习惯了就只要提前预热10分钟左右，相信温度设置好了。
有灯，虽然不是什么大事儿，但没灯，真的很不方便，尤其是晚上点着手电筒看烘烤情况那可太累了。
温度我测试了几个点，250度、150度、60度，挺准的，误差在5～10度之间。总体看来，我对这款烤箱还是非常满意，我觉得它适合于家中人口较多、乐于分享、有志于开设私房烘焙手工坊的烘焙爱好者。
【法式培根麦穗包】
这款面包造型特别，无油低糖，与多油多糖的甜面包是完全不同的两种风味，但它并不会寡淡，反而有着独特的脆香，非常诱人。
用料：
A、面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，盐3克，酵母3克 ，白糖8克，麦芽糖5克，水 160克
B、其它：培根4片、水少许、黑胡椒粉少许
做法：
1、将材料中除培根外的所有材料放在一起，揉至表面光滑，具有很好的延展性即可；放在温暖的地方进行基础发酵，面团发酵至原来的2倍大左右。
2、取出面团，挤压排除空气后，分割成四等份的小面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟；将松弛好的面团，用擀面杖擀成长条状。
3、放上培根，两端卷起，捏紧接缝。
4、依照这个方法将所有的面团处理好之后，放在垫好的油纸的烤盘中进行最后发酵；发酵至原来的两三倍大。（此时整形后经发酵并不美观，所以可以在最后发酵后再整形，请忽略右一不良示范）
5、发酵完后，在面团上刷上清水，并撒上黑胡椒粉。
6、用剪刀斜向剪切成五六个小块，注意不要剪断，每小块面团左右错开摆放。
7、烤箱预热，200度，中层，上下火，20分钟。
小贴士：
◎刚出炉的面包，松脆、清新，由于无油少糖，只中间的培根有少量油脂，味道好得出人意料，而且吃起来也没负罪感。冷却后，会有些回软，只需在表面喷少许清水，再送入烤箱烤三四分钟即可恢复新鲜口感。
好消息：
目前这款烤箱有秒杀价：仅需1039元！
德国UKOEO
HBD-6003家用电烤箱（分开控温65L双玻璃门热风发）
链接→→→http://detail.tmall.com/item.htm?id=36104971735&spm=a310v.4.88.1
2014-02-24 06:13:06
