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开学之后，好多妈妈们又开始烦恼小朋友们的早餐了。
最主要，是早上的时间紧迫，没有太多的时间来准备。
其实像包子花卷这一类的面食我们可以前一天晚上做好，晾凉后密封好放入冰箱保存，第二次早上起床后再放入蒸锅中蒸几分钟，等洗漱好后就可以吃了。如果一次做得多，还可以冷冻保存，早上拿出来蒸之前无须解冻，直接放入蒸锅蒸就可以了，非常方便。
再配一上杯牛奶，加个鸡蛋，来点水果，就是一餐非常不错的早餐了哦！
火腿肠花卷
用料：面粉300克，酵母3克，温水约160毫升，火腿肠适量；
做法：
1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解；
2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌；
3.搅匀成棉絮状；
4.用手将其抓揉成团，再反复揉压；
5.要一直将其揉成表面光滑的面团；
6.将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵；
7.当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了；
8.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气；
9.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟（不松弛也可以，松弛后好操作一些）；
10.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条；
11.用刀切开成约25克重的剂子；（剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干）
12.将火腿肠除去包装，切成两段；
13.将剂子揉搓成细长条（长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍）；
14.将长条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚；
15.将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟；
16.饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可。
经验分享：
1.发面的时候，和面的水温以不烫手为宜（最好不要高于35摄氏度），水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败；
2.发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短；反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方，可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间；
3.面团发酵好之后要再充分的揉压排气，要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的成品表面才会光滑；
4.将火腿肠花卷放入蒸锅时，要留有一定的空隙，以免在蒸制时因花卷涨大而粘在一起；蒸好之后，不要急于取出，先将火关掉，等几分钟后再开盖取出，以免温度骤降容易使花卷的表面塌陷而影响美观；
2014-09-17 17:13:04
