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小雪节气三道豆腐汤清内火
Sunday, November 23, 2014 19:54
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这个节气里，室内暖气都开始供暖，外面寒冷，人们穿得严实，体内的热气散发不出去，就容易生“内火”，也就是人们常说的容易上火。经常听说周围的人出现口腔溃疡，甚至脸上的疙瘩也比平日里多了，这些就是内火的表现。虽然寒冷的日子里，人们喜欢吃热乎乎的食物，但是过于麻辣的食物最好不要吃，这会更助长体内的“内火”。另外，寒冷干燥的室内，大多数人感到口鼻干燥，好像要冒火了，建议大家可以多喝点热汤。
一、萝卜豆腐汤
材料：
豆腐(北)200克,萝卜400克、盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克,香菜5克,胡椒粉1克,大豆油15克
做法：
1.
把萝卜洗净，去皮，切丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中；
把萝卜洗净，去皮，切丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中；
2.
把豆腐切成粗条；
把豆腐切成粗条；
3.
香菜洗净切成段；
香菜洗净切成段；
4.
炒锅加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；
炒锅加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；
5.
随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；
随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；
6.
见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味；
见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味；
7.
出锅装入汤碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。
出锅装入汤碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。
二、白菜豆腐汤
材料：
豆腐250克、奶油白菜180克、泡发好的粉丝120克、鸡汤（可用素高汤代替）一碗、葱、姜、油、盐各适量
做法：
1.
清洗好的白菜切成寸段备用。
清洗好的白菜切成寸段备用。
2.
炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。
炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。
3.
放入切好的白菜翻炒。
放入切好的白菜翻炒。
4.
等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。
等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。
5.
加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片，盖锅煮3分钟左右。
加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片，盖锅煮3分钟左右。
6.
然后放入粉丝煮2分钟左右，放入鸡精和盐出锅即可。
然后放入粉丝煮2分钟左右，放入鸡精和盐出锅即可。
7.
白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用。
白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用。
三、蘑菇豆腐汤
材料：
水发蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35
克、精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤（可用素高汤代替）各适量
克、精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤（可用素高汤代替）各适量
做法:
1. 将蘑菇去杂洗净切成小片备用。
2. 泡发好海米备用。
3. 豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。
4.
炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水。
炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水。
5.
烧沸后加入胡椒粉、醋、麻油、味精、蒜苗，即可出锅。
烧沸后加入胡椒粉、醋、麻油、味精、蒜苗，即可出锅。
2014-11-23 19:52:04
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