【姜丝脑花】成都重口味小吃

【姜丝脑花】成都重口味小吃

Monday, December 8, 2014 17:27

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很多朋友对猪脑这种食材是又爱又恨，超高胆固醇的阴影下口感确是相当的细腻爽滑。火哥对于这货的态度是可吃可不吃。没有不思念，有了不拒绝，当然大前提是脑花必须新鲜入味！

有图有真相：

1
新鲜猪脑用牙签剔除血污和筋膜

2
粗加工后的脑花下锅加姜片、花椒、葱、白酒、盐中小火煨十分钟左右

3
泡子姜切成姜丝放入不锈钢碗中

4
煨好的脑花放在姜丝上

5
加入火哥自制的香辣豆豉酱（可以用老干妈代替）

6
再加入油渣

7
入烤箱170度烤25分钟（烤箱无需预热）

8
25分钟后撒上葱花即可上菜

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2014-12-08 17:26:03

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