榨菜肉丝面

主料：猪肉约60克，榨菜80克，面条100克，高汤一大碗（高汤的做法参照这里）；

调料1：生抽1小匙，白糖0.2小匙，料酒0.5小匙，盐适量；

调料2：生抽1小匙，白糖0.5小匙，葱花适量；

做法：

1.
猪肉切成丝，放入调料1，拌匀后稍稍腌制一会儿；

2.
热锅放油，下入肉丝，炒至变色；

3.
下入榨菜丝，炒匀；

4.
放入调料2，炒匀后舀出待用；

5.另起锅，放入适量的清水，加入少许盐，烧开后下入面条；

6.待锅内再次沸腾后加入一小碗冷水；

7.再次烧开后转中小火，直至将面条煮熟后捞出沥干；

8.将高汤烧开后装入碗中，放入煮好的面条和适量炒好的榨菜肉丝即可。

2014-12-09 17:52:04

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102vdmi.html