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霍山县郭宏坤“黄茶制作”获发明专利
茶叶中国11月6日讯近日，安徽霍山县红坤生态黄茶农民专业合作社理事长郭宏坤研制的《一种黄茶的加工方法》获得了发明专利，国家知识产权局为他寄来了专利证书。“搞了多年茶叶加工，积累了许多好的经验，通过反复琢磨、提炼，我将一种高端养生黄茶的制作方法总结出来，申报了这个发明专利。”他高兴地对记者说：“我多年的不懈努力，终于获得了权威部门的认可，正应了那句老话—苦心人天不负，有志者事竟成。
”
黄茶有其独特优势
提到安徽茶叶，除皖南祁门县出红茶外，其余茶区生产的基本上都是绿茶，大部分人脱口而出的一些品牌茶，如太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、岳西翠兰等均属于绿茶，对黄茶知之甚少。
据郭宏坤介绍，黄茶属轻微发酵茶类，其制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道“闷黄”工序。通过特殊的人工强化“闷黄”后，凉性绿茶变成了温性黄茶。其干品不现黄色，冲泡后汤色显金黄。
黄茶浓香，入口甘甜，可空腹品饮，由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处。黄茶能最大限度地保留原茶内含的各种营养元素;黄茶经特殊工艺处理，一般情况下，只要包装完好，可在常温下保存三年不变质。此外，制作黄茶还避免了芽茶后期低档鲜叶的浪费，可助力茶农增收。这些都是黄茶所具有的独特优势。
盯上精品黄茶研制
今年69岁的郭宏坤，早年曾任霍山县但家庙人民公社茶叶初制厂厂长，1993年自筹资金创办了霍山县宏坤茶厂，以制造皖西黄大茶为主，兼制炒青绿茶。挺过头几年的重重困难，打开局面之后，他的茶厂一年能加工4万斤干茶，而且丝毫不用担心销路，只要生产出来了，就能轻松销完。
然而，几年之间，情况就变了，销售商开始拖欠货款了。迫不得已，1999年下半年，郭宏坤带着儿子、儿媳把茶拉到山东，告诉当地的合作商必须结清原先的货款，才交付下一笔货物。事不遂愿，钱并没有收上来多少，车上的货自然也不能交出去。他们只得租个地方先把茶卸下来，一边催款一边自卖。也正因为如此，儿子才做起了黄茶的批发零售生意，他们一家人也才能渐渐在当地立足，直到现在融入到那座城市。
此时的郭宏坤明显察觉到，随着人们生活水平的提高，喜好黄大茶的消费者，基本上只剩下50岁以上的老茶客了，而鲜有中年人和青年人，未来的黄大茶生意只会越来越不好做。再说，黄大茶毕竟属于低端茶，价格很低，利润也很低。要想生存和发展，必须及时转型，在稳定好老茶客的基础上，发展精品黄茶，抓住中青年消费者市场。
2006年起，郭宏坤踏上了研制精品黄茶的探索之路，为此，他在发挥自己家族制作黄茶优势的基础上，绞尽脑汁，一次次的工艺改进，终于有了收获，推出的强化闷黄型“霍山黄芽”新产品，一投放市场就广受好评。
2010年他牵头成立红坤生态黄茶农民专业合作社，致力带动周边茶农，让精品黄茶走向大山之外更广阔的市场。
科技提升茶叶附加值
近年来，随着市场竞争的不断加剧，劳动力及各种生产资料成本逐年上涨，而茶叶附加值低、科技含量不足等弊病逐步显现，传统茶经济增长模式开始面临挑战。如何让与众不同的黄茶再多些科技含量?
2011年一次偶然的机会，郭宏坤从本报看到有关富硒农业的报道后，立即通过记者牵线，联系到安徽硒谷生物科技有限公司。通过公司专家的指导，他引进中国科技大学的硒生物强化技术，采用根部施硒肥的方法，成功开发出富有机硒养生黄茶。2012年初，富有机硒养黄茶通过了“江苏省生物工程技术研究中心”和“上海市农科院农产品质量标准与检测技术研究所”两家权威机构的检测，被认定为达标产品。也许是物以稀为贵的原因，郭宏坤的富有机硒黄茶在北京、苏州、合肥等地市场，逐渐被消费者认可。
目前，郭宏坤开发的黄茶主要有三大系列：一是传统的黄大茶和黄小茶，二是富硒黄茶，三是金桂黄茶。其中金桂黄茶，原料均采自自家专门种有金桂的茶园，鲜叶中即吸附了金桂的芳香，加工过程中又辅以桂花窨制，香气怡人。
研制富有机硒黄茶，郭宏坤可谓艰辛备尝。先是家人反对，后有业内一些同行干扰，让其经历了数不清的曲折和痛苦，有时被困境压得喘不过气来，但执着前行的韧劲让他终于走向了成功。
“我申报专利的目的不是为了技术封锁，而是为了尽快在全国大面积推广，让更多的群众受益。下一步，我还会继续依靠科技力量，提升品牌影响，为中国‘六大茶类’即绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶的均衡发展贡献一份力量。
”郭宏坤说。(伍策 作者：冯长福)
2014-12-20 01:26:08
