【酱油炒意面】中式炒面的方法做意面

【酱油炒意面】中式炒面的方法做意面

Thursday, March 19, 2015 15:54

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在英国这边买意面很方便

第一次看到超市的各种花式意面简直两眼放光

这种最普通的细长直意面特别便宜

所以宿舍里是不断货的，当主食一直囤着

什么时候懒得做饭了就拿来当挂面使

意面有嚼劲，弹性韧性都很好

而且清清爽爽的不粘不团不糊烂

所以简直是太适合用来做炒面了

用中式炒面的方法来做意面毫无违和感

配菜就根据冰箱里有啥来决定

这款的配菜其实正好有点走日式酱油炒面风

未免标题看起来太混乱，所以还是不专门提它了

反正做法都是一个意思，换成油菜就走上海炒面风了

学而食习之

【酱油炒意面】分量：2份

主料：细长直意面200-250G，胡萝卜（中）1根，洋葱（中）1个，包心菜叶4片，鸡蛋2个

调味：生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1/2汤匙，白砂糖1/2茶匙，盐，熟白芝麻一小撮

1. 胡萝卜洗净去皮切细条，洋葱去皮切薄片（抖开就是细条）

包心菜洗净切细条备用

2. 烧水，水开后加入1茶匙细盐，煮意面

3. 等水开的时候就可以开始准备配菜

起油锅，放入胡萝卜和洋葱翻炒至有些微软后再加入包心菜

4. 翻炒至包心菜也变软，加一点点盐入个底味后盛出备用

盐量不要一次性加足，因为加面拌匀后还要调味

5. 意面煮至只剩一丝丝白芯的状态后捞出沥水

6. 加生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1/2汤匙拌匀

7. 加入准备好的配菜拌匀，加盐糖完成最后的调味
8. 另起油锅煎单面溏心蛋，或者双面的全熟的这个根据自己喜好来
9. 把煎好的蛋放在面上，撒一点点熟白芝麻增香即可

附各种意面大杂烩：

2015-03-19 15:52:10

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