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南纬17度的美味
Sunday, April 12, 2015 16:27
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塔希提是法国属地,岛上主要餐厅以法国菜为主。我们入住的是法国人在此地最早建立的酒店,自然就占据了最好的地方,后来的那些尽管是世界知名酒店,硬件邦邦响,但在风景美食方面就不免要稍逊一着。

酒店里的法国餐厅,据说是波拉波拉各酒店中最好的法国餐厅。开放式的餐厅沿着水边成直角形,高背的藤椅上装饰着鲜花,又有宽宽的木桥架在旁边,只留一条水道通向内海,水中有许多美丽的珊瑚鱼游来游去,争相抢夺游客扔下喂食的面包碎。

拣了水边的桌子坐下,点了一杯鸡尾酒,名字就叫Bora
Bora
,酒液浅蓝中带绿又带点乳白,恰似珊瑚礁里泻湖的颜色,杯边插着一朵醒目的大红扶桑花,在烛光和潋滟水光的映照下,酒中的冰块变幻着美丽的颜色,十分诱人。主菜点的是煎鸭肝,一小片香煎鸭肝拌一小块馄饨皮大小的薄饼,下面是烤的碎蘑菇。鸭肝煎得恰到好处,入口即化,香醇腴美。

这么好吃的东西在加州是吃不到的,加州法律禁止鹅肝鸭肝的销售,因为动物保护组织认为法国鹅的饲养不人道。但不能让老饕们心服的是,且动物保护组织也知道,在美国,几大某某食品公司鸡猪牛羊的饲养,不人道的程度是法国饲鹅方式望尘莫及的。当然,谁都知道动物保护组织撼不动美国大资本利益集团。动保组织也不会来塔希提。

这样的晚餐最合我意,精致味美量小,既满足味蕾享受又不用担心发胖。这就是法国饮食文化的精粹之一。下一个目标是波拉波拉主岛上,南太平洋诸岛最负盛名的“血腥玛丽”餐厅,不过很快就被告知该餐厅关门休假。听到消息十分惊讶,现在难道不是最繁忙的圣诞旅游季节吗?在这样天堂般的地方生活同时又能赚大钱,这是多少人想要的工作?想想有什么能够对冲这一切?也许只有巴黎的繁华和留在巴黎的家人!

主岛也有其他不错的餐厅,但这几天都被阳光海风熏得慵慵懒懒,想想还要来回坐50分钟的快艇,再说酒店的法国餐厅够好了,就打消了外出就餐的念头。

除了法国菜,尝试本地风味也是度假的重头戏之一。塔希提的本地菜,最著名的菜肴是玛阿:用香蕉叶包裹食物,再用石头和火山岩烤出来,还有酸橙椰奶吞拿鱼等等。不过我最喜欢的还是那道烤吞拿鱼伴酸渍木瓜片,雪白的盘子,淡黄的腌渍木瓜片或卷或平,衬托着淡红的烤吞拿鱼片,几片大红的番茄参差立在期间,再点缀几朵香菜,几粒香葱,搭配一个超大绿色椰子!看上去赏心悦目,吃起来美味清爽,解暑解腻。

平安夜也在酒店法国餐厅用餐,酒店通知上说是本地风味的晚餐。菜肴滋味都很好,印象最深的是烤小猪肉细嫩鲜美,很有几分像中国广东的烤乳猪。正想着本地菜的兼收并蓄,就看到春卷和炸饺子,有点诧异,这不是中餐么?一会儿,有很多中国游客进来,才明白过来是酒店的欢迎意思。这些中国游客很安静,取自助餐都按序排队,衣着也得体,给人印象不错。近年中国游客在国外常常受到批评,不文明的行为确实应该批评,但老祖宗说的衣食足知礼仪,也是需要一个过程。多给点时间多一点包容,相信大家都会好起来的。

最后一天决定去吃大排档,淘摸到一处海边美食广场,都是当地小食摊,出人意料之外的干净整齐。令人瞩目的是美食广场的每一个摊位的桌布都不一样,有的是大红花,有的是绿竹叶,有的是蓝天白云,有的是蓝底白色鸡蛋花,还有的是橙色格子…..各种颜色鲜艳的桌布散布广场,隐隐有一种色彩的律动,让整个广场鲜活起来。本地人对色彩的感觉和对生活的热爱可见一斑,怪不得高更会选中塔希提。

我们选了个木炭炉烤肉摊,炭火烤南太平洋产的新鲜鱼虾和本地牛肉,喝着本地酿造的果酒,那样的美味只能以味蕾感受,文字已经无能为力。

高更曾经写到:南纬17度,夜夜都是美的……在这一个美的夜晚,在习习海风中享受美景美色美食,人生惬意莫过如此!

     

2015-04-12 16:26:06

原始网页: http://blog.sina.com.cn/s/blog_7e9db7eb0102vj4c.html

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