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材料:
普通鸡蛋5个(每个蛋约60-65克重,蛋黄约20克重,蛋白约40克重,)
细砂糖85克(25克放蛋黄中,60克放蛋白中)
低粉85克
牛奶50克
色拉油50克
蔓越莓干50克
柠檬汁几滴
模具:18CM中空模
制作:
1、将蛋白蛋黄分离到两个干净无水的大碗中;
2、蛋黄中加入糖,搅打均匀(蛋黄打至颜色变浅哦);
3、 加入色拉油搅拌均匀;
4、再加入牛奶搅拌均匀;
5、 筛入低粉搅拌均匀;
6、将蔓越莓干切小丁,撒上2克低粉,搅拌均匀备用;
8、先用刮刀挑两大铲蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀;然后将蛋黄糊倒进蛋白霜盆中,快速切拌均匀,加入裹好面粉的蔓越莓干搅拌均匀,将混合好的面糊倒入模具中,七分满。
9、将模具在桌面上轻磕几下,使面糊震出气泡,送入170度预热好的烤箱,放下层,上下火,45分钟。
10、烤好立即取出倒扣至彻底晾凉,脱模即可。
2015-04-12 18:52:13