【孜然烤羊排配烤蒜】

【孜然烤羊排配烤蒜】

Wednesday, May 20, 2015 15:54

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虽说这道菜还是冬天的时候做的

但是入夏进补羊肉也是很合适的

很少去M&S买菜，因为价格都比较贵

但是东西看着是真好，尤其是小羊排，嫩得很

某天终于下定决心买一次，烤了吃

囤着的香料迷迭香也有孜然，几乎没有挣扎就选择了后者

比之看起来很炫酷的西餐式烤羊排还是更喜欢合中国胃的烧烤风

这段时间其实都没怎么做饭，做了也都没拍照

导师让把这段时间的成果整理发表，筹备论文中，在实验室忙成狗

经常是下午三四点才有空去超市买个三明治啃，既是午饭又是晚饭了

学而食习之

【孜然烤羊排配烤蒜】

材料：羊排290G，蒜2头

腌料：孜然粉1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙
撒料：孜然：花椒：小茴香=2:2:1（撒满表面的量），
辣椒面一小撮（视喜好）

1. 羊排洗净，用厨房纸吸干净表面水分

2. 加孜然粉1茶匙，盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3时

3. 孜然：花椒：小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎
我用的是一个磨黑胡椒的瓶子，磨出来不是特别细碎，也可以用搅拌机打碎

4. 腌制好的羊排表面抹一层植物油，再撒上步骤3准备好的混合香料，撒满薄薄一层的量即可

5. 撒上一小撮辣椒面，如果不喜辣的也可以不加

6. 整头蒜不掰开，剥去外皮，只留最靠近蒜的那一层，稍稍切去顶端部分
表面撒上盐刷上油，在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着

这个羊排量比较小所以烘烤时间短，蒜要先单独烤一下否则烤不透

如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右，出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱

7. 腌制好的羊排和蒜放在锡纸上

送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟

8. 翻面后刷一层油，再撒一层混合香料，烤25分钟即可

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2015-05-20 15:52:05

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